最近では寿司パイが登場するなど、今や海外でも進化中のお寿司。コスモポリタン アメリカ版では新たに、"レインボー寿司"なるものが紹介されているのですが…。
レインボーベーグルやレインボーグリルドチーズなど、実は海外で密かに話題となっているレインボーカラーの食べ物。だけどそれがお寿司にまでなると、日本人としては…正直どうなの？
"マーメイド寿司"と呼ばれることもあるという"レインボー寿司"。Instagramでは流行に敏感な人たちが力作を続々アップ。もちろんレシピも、使われている色や材料も、バリエーション豊か（すぎる）。とはいえその多くは着色料ではなく、食材そのものの色を活かしたナチュラルなものなのだとか。
レインボー寿司に挑戦！ 色づけは、@thesourcebulkfoodsで買ったナチュラル素材のパウダーを使ってるの。
紫色のご飯を使った、レインボー寿司のレシピ！■米酢（大さじ３杯）とココナッツシュガー（小さじ1/2杯）を、冷ましたご飯１カップ（紫色）と混ぜる■混ぜたものを海苔の上に乗せる■真ん中に千切りのニンジン、パプリカ（黄色と赤）、アボカド、キュウリ、そしてインゲン豆を乗せる■巻きすだれで巻き、食べやすい大きさに切る
何を使って紫色にしたのかも書いてほしいんだけど…。
これからも進化しそうな"レインボー寿司"。あなたは食べてみたい…？ ま、パーティにはいいかも。
※この翻訳は、抄訳です。
Translation: Captain & Me, Inc.
