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栗にさつまいも、巨峰…秋を彩る期間限定「贅沢スイーツ」18
ホテルで堪能するご褒美パフェから、手土産にも最適なテイクアウトメニューまで！
9月に入ってもまだまだ暑い日が続きますが、徐々に秋の気配が感じられる日も増えてきました。 秋といえば、食欲の季節。今まさに旬を迎えるさつまいもや栗はもちろん、巨峰やシャインマスカット、りんごといったフルーツなどをふんだんに使ったスイーツが、今年も続々登場しています。
今回ご紹介するのは、ホテルで堪能するご褒美パフェから、手土産にも最適なテイクアウトメニューまで、見逃し厳禁の旬のスイーツ。期間内にぜひ立ち寄ってみて。
フォーシーズンズホテル東京大手町
晴れた日には富士山まで見渡せる絶景が広がるという、フォーシーズンズホテル東京大手町が誇る、39階（地上200メートル）の「THE LOUNGE（ザ ラウンジ）」。
こちらでオーダーしたいのは、優美なハットを身にまとった貴婦人をイメージして作られたという「シャインマスカットパフェ」。
皮ごと食べられる芳醇な甘さの巨峰に、上品な香りと爽やかな甘さが特徴のシャインマスカットを贅沢に詰め込んでいます。2種類のぶどうを一度に味わうことができ、グラスの中にはレモンや梨の他、10層にも及ぶ素材の数々が複雑でありながらも絶妙なバランスで使用されています。
造形美際立つ美しくも艶やかなパフェには、職人の技や高い技術を感じることができ、目にも口にも楽しめそう。
「シャインマスカットパフェ」
価格／3,800円（税込み、サービス料込）
提供期間／～2022年9月30日（金）
時間／11:00～21:00（L.O. 20:00）
Tel. 03-6810-0655
パレスホテル東京
パレスホテル東京1階のロビーラウンジ「ザ パレス ラウンジ」では、毎年好評の3種類のマロンシャンティイを提供。
パレスホテル東京伝統のスイーツ「マロンシャンティイ」に加え、優しい香りの四万十川流域の和栗と和三盆糖を使用した「プレミアムマロンシャンティイ」（写真）と、甘みが強く濃厚な味わいの長野県小布施産の和栗と栗蜂蜜を使った「小布施産和栗のプレミアムマロンシャンティイ」が並びます。 3種類の食べ比べもおすすめ。
「プレミアムマロンシャンティイ」
価格／1,900円（税込、サービス料別）
提供期間／～2022年11月30日（水）、「小布施産和栗のプレミアムマロンシャンティイ」は2022年10月1日（土）～ ※栗がなくなり次第終了
時間／11:00～21:30（L.O. ）
Tel. 03-3211-5309
※B1Fペストリーショップ「スイーツ＆デリ」にてテイクアウト販売（1,200円）
グランド ハイアット 東京
都会の喧騒にそびえ立つダイナミックなラグジュアリーホテル、グランド ハイアット 東京。ホテル1階の「フィオレンティーナ ペストリーブティック」では、秋の味覚をふんだんに使った種類豊富なスイーツを販売中。
なかでも注目は、「グランド プレミアムケーキシリーズ」です。希少で香り高く、最高級ともいわれるタヒチ産バニラビーンズを使用したブリュレやジャージー乳の生クリームなど、さらに上質な素材を用いて、ワンランク上のケーキへと昇華。
新作の「グランド プレミアム ショートケーキ ペア」は、しっとりとしたスポンジ生地の間に、ブリュレや洋梨をサンド。洋梨の豊かな香りや甘味が、なめらかなブリュレや生クリームと合わさった贅沢な一品はまさに夢見心地の気分です。
「グランド プレミアム ショートケーキ ペア」
価格／2,200円（税込、サービス料別）
提供期間／2022年9月中旬～10月下旬
時間／10:00～22:00
Tel. 03-4333-8713
ウェスティンホテル東京
ウェスティンホテル東京の1階にあるペストリーブティック「ウェスティンデリ」では、さまざまな素材を組み合わせて、異なる魅力をまとった「モンブラン」6種類が揃います。
新作の「りんごとフロマージュブランのモンブラン」（写真）は、さっぱりとしたフロマージュブランがフルーティなりんごと栗のやわらかな風味を引き立てる逸品。
アーモンド香る軽やかなダックワーズの上にりんごのソテーとフロマージュブランを重ね、仕上げはフロマージュブランを混ぜ込んだマロンクリームを贅沢に絞って。アクセントのラムレーズンの芳醇な甘みと香りが利いています。
「りんごとフロマージュブランのモンブラン」
価格／1,000円（税込み、サービス料込）
提供期間／～2022年11月30日（水）
時間／10:00～20:00
Tel. 03-5423-7778
エンポリオ アルマーニ カフェ 表参道
季節ごとに食材が変わる月替わりの「季節のパフェ」は、「エンポリオ アルマーニ カフェ 表参道」と「エンポリオ アルマーニ カフェ 心斎橋パルコ」限定の大人気メニュー。9月は、旬の巨峰を主役にした「巨峰とカシスのパフェ」が登場。
トップには、ウイスキー漬けのレーズンを混ぜ合わせた濃厚なバニラジェラートと、さっぱりとしたカシスソルベが盛り付けられています。
その下からはフィアンティーヌチョコと塩味がアクセントになったクランブルが登場。そのさらに下には、ほんのりとウイスキーが香るクリーム、フレッシュな巨峰、ウイスキー漬けレーズンが隠れています。
さらに食べ進めると、はちみつを加えたサワークリームのシャンティがお目見えし、ラストは、レモングラスとラズベリービネガーでキレを加えたクランベリーゼリーが爽やかさをプラスします。
「巨峰とカシスのパフェ」
価格／2,300円（税込、サービス料別）
提供期間／～2022年9月30日（金）
時間／11:00～20:00（L.O. 19:00）
Tel. 03-6274-7070
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイでは、「ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ」と 「ハドソンラウンジ」にて、栗の風味豊かな味わいとカシスの爽やかな酸味の組み合わせが楽しめる「栗とカシスのモンブランパフェ」が登場。
パフェの下の層には、国産渋皮栗を使ったまろやかなビスキュイとカシスソースを忍ばせることで、異なる食感を演出しています。さらに、芳醇な香りのラムレーズンのアイスクリームとカスタードクリームを重ね、ラム酒が香る泡を華やかにデコレーションし、大人の味わいに。
トップには、なめらかな食感と、フランス栗の濃厚な味わいのモンブランをしぼり、金粉を振りかけたチョコレートを飾り付け、フォトジェニックなパフェの完成です。
「栗とカシスのモンブランパフェ」
価格／2,860円（税込、サービス料別）
提供期間／～2022年11月30日（水）
時間／11:30～20:00（L.O. 19:30）
Tel. 03-5404-7895（ニューヨークラウンジ）、03-5404-7894（ハドソンラウンジ）
ホテルニューオータニ
ホテルニューオータニの直営3ホテル（東京、幕張、大阪）では、秋から旬を迎える和栗の味わいを最大限活かした毎年好評の「スーパーモンブラン」が、「パティスリーSATSUKI」にて販売されます。
今年の「スーパーモンブラン」の特徴は、中身のボリューム感。しっとりと口当たりの軽い「豆乳入りバスク生地」を土台に、ほろ苦くも甘みのある「カラメルクリーム」や渋み広がる「抹茶ガナッシュ」、さらに「黒蜜羊羹」を新素材として採用。
主役の「マロンペースト」には、“奇跡の栗”と称される「利平」や“栗の王様”と呼ばれる「銀寄」、希少品種「人丸」などの和栗のなかからそのシーズンに一番の食べ頃を迎えたものをシェフパティシエが厳選しています。
「スーパーモンブラン」
価格／3,780円
提供期間／～2023年1月31日（火）
時間／11:00～20:00
Tel. 03-3221-7252
ホテルニューオータニ（幕張）
ホテルニューオータニ（幕張）の「パティスリーSATSUKI」では、スイーツブッフェ「SATSUKIデリシャスフードプレゼンテーション～栗とぶどう～」も見逃せません。
ほくほくとした食感とやさしい甘みが絶妙な栗を使った「モンブラン」、秋フルーツの王道、ぶどうを使用した「ぶどうロール」や「グレープゼリー」など秋の味覚を堪能できるスイーツがずらり。
また、「スーパーメロンショートケーキ」、「マロンショートケーキ」、「ストロベリーショートケーキ」の3種のショートケーキの食べ比べも楽しめそう。
「SATSUKIデリシャスフードプレゼンテーション～栗とぶどう～」
価格／8,800円（税込み、サービス料別）
提供期間／～2022年11月27日（日）の毎週土日祝
※10月は毎週土曜日及び2日（日）、9日（日）開催
※11月は3日（木・祝）、6日（日）を除く毎週土日祝開催
時間／11:30～15:00 ※90分制
Tel. 043-299-1848
ザ ストリングス 表参道
ザ ストリングス 表参道の1階にあるカフェ＆ダイニング ゼルコヴァでおすすめしたいのは、「無花果と和栗のモンブランパフェ」。
優しい風味の愛媛産の和栗と、みずみずしく上品な甘さの無花果を組み合わせた秋ならではの一品。コンポート、モンブラン、アイスクリームとさまざまな形で旬の栗を楽しめます。
グラスの下層部にはオレンジやアールグレイのゼリーを丁寧に重ね、甘過ぎずすっきりとした大人の味わいに。
「無花果と和栗のモンブランパフェ」
価格／1,900円（税込、サービス料別）
提供期間／2022年9月6日（火）～10月31日（月）
時間／11:30～17:00
Tel. 03-5778-4566
ザ ストリングス 表参道
旬のスイーツを思う存分堪能したいなら、ザ ストリングス 表参道の2階にある「グラマシーハウス」を訪れてみて。高貴で涼やかな印象のバイオレットカラーを基調に、中世ヨーロッパ発祥の仮面舞踏会「マスカレード」をイメージした空間で、栗や巨峰などの秋の味覚を使用したスイーツブッフェが楽しめます。
無花果とマスカットを贅沢にあしらった宝石のようなタルトや、宮廷のフラワーガーデンをイメージした、いちごのレアチーズケーキ、ヘッドドレスのようなレモンムースなどがブッフェボードを彩ります。
さらにスパイスの効いたグリルチキンや、チャコール（竹炭）で真っ黒に仕上げたカレー、紫芋のポタージュなどの食事もラインナップ。
「バイオレット・マスカレード」
価格／4,930円（税込み、サービス料込）
提供期間／2022年9月7日（水）～10月27日（木）
時間／12:00～14:00 ※120分制
Tel. 03-5778-4534
ストリングスホテル東京インターコンチネンタル
品川駅直結の上空26階から東京を一望できるラグジュアリーホテル、ストリングスホテル東京インターコンチネンタル。
カフェ＆バー「リュトモス」が、シーズナルにお届けする大好評のストリングス・パフェは、ホテルを代表するスイーツのひとつ。
フィニッシュにゲストの前で削るカルダモンのスパイスが新たな魅力を引き出した「ショコラパフェ」（左）。エグゼクティブペストリーシェフ渾身の「フルーツとしてのチョコレート」をコンポートオレンジが引き立てます。
「栗パフェ」（右）は、その名の通り栗をふんだんに使った贅沢なパフェ。カシスブルーベリーの酸味とラム酒の華やかなフレーバーでグラマラスなテイストに。
「ストリングス・オータムパフェ」
価格／各3,300円（税込、サービス料別）
提供期間／～2022年10月31日（月）
時間／11:30～21:00
Tel. 03-5783-1258
東京ステーションホテル
国指定重要文化財・東京駅丸の内駅舎の中に位置する東京ステーションホテルでは、個性派パフェをシーズンごとにロビーラウンジで提供。2022年秋シーズンは、さつまいもをふんだんに使用した「なると金時のティラミスパフェ」に注目。
トップにはほんのり塩を利かせた紫芋アイスや芋けんぴ、上質な甘さが特徴の、なると金時のクリームとチュイールがあしらわれています。
なると金時とコクのあるマスカルポーネクリームを使用したティラミスに、紅茶のクランブルとビスキュイジョコンドが層になったパフェのメインパートは、個性的なくせになる味わいに。
パフェグラスのラストでは、酸味が特徴のりんごでお口直しできるのもポイント。安納芋風味の「さつまいもラテ」もお見逃しなく。
「なると金時のティラミスパフェ」
価格／2,880円（税込み、サービス料込） ※1日10食限定
提供期間／～2022年9月30日（金）
時間／平日・土11:00～22:00、日祝11:00～20:00
Tel. 03-5220-1260
東京會舘
東京會舘1階にあるオールデイダイニング「ロッシニテラス」では、「～大人のパフェ～秋の味覚たっぷりパフェ」を提供中。
栗のアイスクリームに濃厚なかぼちゃのプリンを重ね、さつまいものクリームを飾り付けたパフェ。味覚のアクセントとなるキャラメルソースにも、香ばしいクルミやマロングラッセ、レーズンなどをふんだんに入れて季節感を演出しています。
シャインマスカットやマロングラッセなどの秋の味覚を散りばめたトッピングは、まさに芸術的なルックス。
「～大人のパフェ～秋の味覚たっぷりパフェ」
価格／2,200円（税込、サービス料別）
提供期間／～2022年11月30日（水）
時間／平日11:00～21:30、土日祝11:00～21:00
Tel. 050-3134-4890
Orso Bianco
「Orso Bianco」は、二十四節気にあわせてメニューが変化するイタリアンレストラン「ai's」の店舗で週末のみ開店する“贅沢なおやつ屋”さんです。
今だけのメニュー「パフェ氷〜四万十栗と宇治抹茶〜」は、パフェとかき氷をかけ合わせたもの。宇治抹茶と練乳のかき氷に上質な四万十栗のモンブランクリームをたっぷり乗せています。
下層には、宇治抹茶シャンティ、クランブルなどを重ね、パフェのように賑やかな味わいに。お皿の上には毬栗（いがぐり）に見立てたカダイフとシューで、栗拾いが楽しめそう。
「パフェ氷〜四万十栗と宇治抹茶〜」
価格／2,420円
提供期間／2022年9月11日（日）～10月頃
時間／11:00～17:00（L.O. 16:00）
Tel. 03-6712-6201
ミニマル
ミニマルから登場する「ガトーショコラ ソフト -なると金時-」は、ほくほくとした、なると金時の上品な味わいを、香り豊かなチョコレートと合わせて楽しむ秋限定のガトーショコラ。
徳島県の「木元農園」の「なると金時」を贅沢に使用し、大きめにカットしてゴロゴロとガトーショコラの中に入れています。シエラネバダ産カカオ豆を使った果実味を感じる軽い味わいのチョコレート生地が、なると金時の上品な甘味に寄り添います。
「ガトーショコラ ソフト -なると金時-」
価格／3,650円
提供期間／2022年9月11日（日）～11月頃
時間／11:00～19:00
Tel. 050-1742-4755
サロン ベイクアンドティー
サロン ベイクアンドティーでは、旬を迎えるシャインマスカットやりんご、栗、無花果、洋梨など、豊富な秋の果実を使用したスペシャルなパフェが登場。
旬のシャインマスカットをふんだんに使用した「シャインマスカットの花冠パフェ」（左）は、米粉やラカントを用いてギルトフリーなパフェに。花冠をイメージしたトップには、リコッタチーズクリーム、下層には白ワインのジュレを重ね、アクセントに抹茶を加えています。
「秋のリンゴパフェ」（右）は、アーモンドミルクを使用したムースの真っ赤なりんごの下に、ソテーしたりんごとフレッシュのりんごを忍ばせて。アーモンド、アールグレイ、マロンやキャラメルなど、深まる秋を一層ごとにふんだんに感じる味わいです。
「シャインマスカットの花冠パフェ」
価格／2,200円
提供期間／～2022年10月上旬予定
「秋のリンゴパフェ」
価格／2,420円
提供期間／～2022年11月上旬予定
時間／平日11:00～19:00、土日祝11:00～20:00
Tel. 03-6380-1790
ベイカーズ ゴナ ベイク×舟和
スコーン専門店ベイカーズ ゴナ ベイク東京ギフトパレット店では、浅草の老舗和菓子店、舟和とコラボレーションした新作スイーツを販売中。
「『舟和』の芋ようかんと発酵バターのスコーンサンド」は、小麦の甘みが広がるスコーンで、芋ようかん、爽やかな酸味とコクが特徴の発酵バター、香ばしいアーモンドチュイールをサンド。
さつまいもの素朴で自然な味わいがダイレクトに楽しめます。そのままはもちろん、スコーンがほんのり香り立つ程度にトースターで軽く焼くのもおすすめ。
「『舟和』の芋ようかんと発酵バターのスコーンサンド」
価格／480円
提供期間／～2022年11月15日（火）
時間／平日9:30～20:30、土日祝9:00～20:30
Tel. 03-6551-2332
RINGO
焼きたてカスタードアップルパイ専門店RINGOでは、2019年の登場以来、秋の定番商品としてさつまいもを使用したアップルパイを期間限定で販売。数あるフレーバーのなかでも一番人気が高いのだとか。
今年の「焼きたてカスタードアップルパイ お芋」は、さつまいもペーストとダイス、りんごプレザーブ（果実の形をそのまま残すように煮たりんご）をフィリングに使用し、さつまいもの優しい甘さとりんごのフレッシュな酸味が引き立つ味わいに。
「焼きたてカスタードアップルパイ お芋」
価格／520円
提供期間／～2022年11月14日（月）※なくなり次第終了
Tel. 0120-319-235
