普段は節制して食事に気をつけていても、飲んだ勢いでドカ食いしたり、休日は好きなものをお腹いっぱい食べて日頃のストレス解消したりしている人も多いのでは？ 「1日くらい食べ過ぎても大丈夫！」と油断している人にお届けしたいのがコスモポリタン イギリス版に紹介されたこちらの記事。実は、たった1日の暴食が病気を引き起こすこともあるのだそう。
学術誌『Nutrients』に掲載された最新の論文によると、健康な15 人を対象に高脂肪の食事（つまり美味しい食事）を1日食べた後の血糖値を測定する実験を行ったそう。メニューはソーセージ、ベーコン、揚げ物、ハンバーガー、チーズケーキという、カロリーが通常の食事のおよそ78％増しのラインナップ。
実験では、暴食前後の血糖値を比較。検査の結果、被験者のインスリン（血中の糖分をエネルギーに変えるホルモン）への反応が驚くほど低下したそうい。
ちなみに、被験者全員のインスリンへの反応が28％も低下。低下すると、糖分を体内に取り込むのにより多くのインシュリンが必要になるのだとか。こうした食事を長期間続けると糖尿病を発症する可能性があるとのこと。糖尿病になると十分なインシュリンを分泌できず、血糖値が高いままになってしまうという。
今回の実験で重要なポイントは、高カロリー・高脂肪の食事を1日食べただけでも、インシュリンに影響を及ぼすということ。もし、こんな食生活が続いたら…？ 早速食事を見直してみて。
※この翻訳は、抄訳です。
Translation: Rubicon Solutions, Inc.
