調理されたご飯やお惣菜を温めるとき、また冷凍食品を解凍するときに活躍する電子レンジ。でもそれ以外は使わないというあなた、もったいない! 電子レンジは調理をラクにしてくれる上、料理の可能性も広げてくれる万能な調理道具。そこで、電子レンジをフル活用するための11の裏ワザをご紹介。
※電子レンジの加熱時間は900wを基準にしています。また電子レンジの機種によって多少の差があるので、お持ちの電子レンジのワット数を確認してください。記事の調理時間を参考に必要であれば調整を。また調理を始める前に必ず手順に目を通すようにお願いします。
※この翻訳は、抄訳です。
Translation: Reiko Kuwabara
From: Good Housekeeping
6.マグカップで作る本格派チョコレートケーキ
あらかじめケーキの材料を揃えておけば、あっという間に濃厚で贅沢なデザートも作れちゃう。突然の来客の際にもササッと作れるので、おもてなしにも使えそう。
<レシピ>
〇材料
ココアパウダー 大さじ2 1/2
ゴールデンシロップ 大さじ2
セルフ・レイジング・フラワー(小麦粉1カップにベーキングパウダー小さじ2を混ぜ合わせたもの) 大さじ6
キャスターシュガー(細かいグラニュー糖) 大さじ2 1/2
Mサイズの卵 1個
油 大さじ1 1/2
牛乳 大さじ1 1/2
ホワイトチョコレート(みじん切り) 40g
〇作り方
1 .マグカップを2つ用意し、それぞれにココアパウダー大さじ1とゴールデンシロップ大さじ1を入れてよく混ぜる。
2 .ボウルにセルフ・レイジング・フラワー、キャスターシュガー、残りのココアパウダーを入れ、ある程度混ざったら卵、油、牛乳、ホワイトチョコレートも加えて、さらに混ぜ合わせる。
3 .2をそれぞれのマグカップに分け入れ、電子レンジ(800w)で1分10秒加熱。
4 .マグカップのままサーブしてもいいし、お皿に盛り、クリームやアイスクリームを添えても。
7.なめらかで口どけのいいカード
IHのクッキングヒーターで作った柑橘風味のカード(凝乳)は表面がぼろぼろになりやすく、ボソッとした食感になりがち。でも電子レンジで作れば、なめらかで口どけのいいカードに。
<レシピ>
〇材料
レモン汁とレモンの皮(すりおろしたもの) 2個分
キャスターシュガー(細かいグラニュー糖) 175グラム
コーンフラワー 大さじ1/2
バター 50グラム
Mサイズの卵 2個
〇作り方
1.耐熱ボウルにすりおろしたレモンの皮、レモン汁、キャスターシュガー、コーンフラワーを入れて混ぜる。さらにバターを足し、電子レンジ(800w)で2分加熱。バターが溶けて、表面がふつふつと泡立つまで充分に温める。
2.別のボウルに卵を割り入れ、泡だて器でよくかき混ぜる。そこに1を少しずつ加え、さらに混ぜ合わせる。
3.電子レンジ(800w)に2を入れて、2分加熱。完成したら殺菌消毒された保存瓶に流し込み、冷めるまで数分待つ。待ちきれない人は、温かいカードをトーストやクランペット、スコーンに塗ってみて!
※保存瓶に入ったカードは1週間ほど冷蔵庫で保管可。開封から3日くらい使い切るように。
9.イギリス風プディングの時短レシピ
甘いフレーバーと温かいスポンジが特徴的なイギリス風プディング。実際に作るとなると数時間蒸さないといけないのだそう。でも電子レンジがあれば大丈夫! 加熱する時にクッキングペーパーをかぶせるのがポイント。
<パイナップルプディングのレシピ>
〇材料
柔らかいバター 125グラム
ゴールデンシロップ 大さじ4
パイナップル(缶詰) 輪切り6つ
砂糖漬けしたチェリー 6個
キャスターシュガー(細かいグラニュー糖) 125グラム
Lサイズの卵 2個
セルフ・レイジング・フラワー(小麦粉1カップにベーキングパウダー小さじ2を混ぜ合わせたもの) 125グラム
レモンの皮(すりおろし) 1個分
バニラビーンズ 1本分
牛乳 大さじ5
〇作り方
1.プディング型(容量1.1リットル)にバター(分量外)を塗り、底辺部分に丸くカッティングしたクッキングペーパーを敷く。
2.キッチンペーパーでパイナップルの余分な水を除く。1つはプディング型の底辺部分、残りの5つを側面に貼り付け、真ん中にチェリーを置く。
3.大きめにカットされたクッキングペーパーを用意し、中心に4センチ幅の折り目を作る。
4.別のボウルにバターと砂糖を入れて電動泡立て器で5分ほど混ぜる。さらに卵、レモンの皮、バニラビーンズ、牛乳を入れて混ぜる。
5.4の卵液を濃し、セルフ・レイジング・フラワーを加える。スプーンで混ぜ合わせたら、プディング型にゆっくり流し込む。
6.プディング型に3のクッキングペーパーをかぶせて、紐でしっかり固定をする。
7.プディング型を電子レンジ(850w)で6分加熱。串で真ん中を刺してみて、生地がついてこなかったら焼き上がり。焼きあがっていなければ、様子を見ながら1分ずつ加熱。
8.プディング型を取り出し、5分ほど常温で冷やす。粗熱が取れたらクッキングペーパーを外し、ナイフで型の内側を一周させて、取り外しやすくする。型の上にお皿をかぶせ、ひっくり返してゆっくり型を外す。好みでゴールデンシロップ、クリーム、カスタードを添えて。
11.手軽でちょっぴり贅沢なメレンゲ
難易度が高いと言われているメレンゲ。でも卵白にアイシングシュガーを混ぜて、電子レンジに入れれば、たった40秒で作れちゃうのです。イギリスの伝統的なデザート、イートン・メスやアイスクリームに添えれば、食べ応えのあるスイーツに
<レシピ>
〇材料
卵白 大さじ1
粉糖 150グラム
ダブルクリーム(または脂肪部48%の生クリーム) 250ミリリットル
ホワイトチョコレート(すりおろしたもの) 25グラム
ラズベリー 50グラム
〇作り方
1.大きめのボウルに卵白とアイシングシュガーを入れて、木製のスプーンで軽く混ぜる。なめらかになるまで、さらに手でも混ぜ合わせる。
2.1を16等分に丸めで、クッキングペーパーを敷いた耐熱皿に間隔をあけて4つ並べる。
3.電子レンジ(800w)で40秒加熱。古い機種だと焼き上がりにもう少し時間がかかることも。4つ焼けたら、また4つ並べて加熱。それを何度か繰り返す。
4.クリームとチョコレートを泡立て器で角が立つまで混ぜ合わせる。そこにラズベリーをプラスし、マーブル模様を作る。
5.メレンゲで4をサンドすれば完成。