お肉の代用になる!おすすめベジタリアン食材4

カロリーをカットできて、満足度も◎

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最近世界的に、健康にも環境にもいい食事が見直されており、リデュースタリアン(肉食減少主義=環境のために肉を食べる頻度を減らすこと)というキーワードへの注目度が上がっているのだとか。ベジタリアンやヴィーガンと違って、「肉を食べない」のではなく「減らす」ことにポイントを置いているため、ステーキが大好物な人でも実践しやすいかも。

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そこでコスモポリタン イギリス版が、認定栄養士であり、植物由来の栄養食品ブランド<Vega®>のナショナルエデュケーターを務めるベサン・ハミルトンさんに、肉を野菜に置き換える簡単な方法を伺いました。

1.あなたの大好物がベーコンサンドイッチだったら…

お肉の代用になる!おすすめベジタリアン食材4

おすすめの代用食材:テンペ

ベーコンの代わりにおすすめなのはテンペ(大豆が主原料の発酵食品)、ナス、マッシュルームのオープンサンド。これらの材料をこんがりとグリルしてトーストに乗せ、手作りのトマトサルサを添えれば完成。ベーコン風にグリルされたテンペの香ばしい噛み心地と、マッシュルームのモチモチとした食感、ジューシーなナスのコンビネーションは絶品なんだとか。

2.あなたの大好物が肉入りのカレーだったら…

お肉の代用になる!おすすめベジタリアン食材4

おすすめの代用食材:ひよこ豆

お肉とカレーの相性は抜群だけど、お肉をひよこ豆に置き換えれば野菜をたっぷり摂ることが可能に。ひよこ豆の噛みごたえのある食感が料理をボリュームアップしてくれて、満腹感も得られるのが嬉しいポイント(しかも安上がり!)。

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3.あなたの大好物がミートソース・スパゲティだったら…

お肉の代用になる!おすすめベジタリアン食材4

おすすめの代用食材:レンズ豆

「濃厚なミートソースを絡めたスパゲティが大好物」というあなたは、ひき肉の代わりにレンズ豆を使ってみて。ソースがボリュームアップするだけでなく、レンズ豆のお陰で栄養価も抜群に。さらに食物繊維を豊富に含んでいるので、満腹感も得られて、植物性タンパク質がたっぷり摂れる点も◎。

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4.あなたの大好物がビーフタコスだったら…

お肉の代用になる!おすすめベジタリアン食材4

おすすめの代用食材:チリビーンズ

使いみち色々なチリビーンズはしっかりした食べごたえがあるため、筋金入りの肉好きさんでもきっと満足できるはず。豆はメキシコ料理だけでなく、ベジタブルバーガーのベースとなったり、さまざまな煮込み料理でも大活躍してくれる優秀食材。

"リデュースタリアン"的生活、あなたもぜひ、始めてみては?

※この翻訳は、抄訳です。

Translation: Rubicon Solutions, Inc.

COSMOPOLITAN UK

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