苦し紛れに作った一品が予想外に好評で、定番メニューとしてその後何度も食卓に登場するようになることは、どの家庭でもあると思う。この厚揚げと長ネギの豚肉巻きがわが家に登場したのは、まだ子供達が小学校に通う前のことだ。
焼き鳥が食べたい！というリクエストに答えて、苦労して作ったねぎまのネギを食べない息子達に怒り心頭になり、どうにかして食べさせてやろうと頭をひねった結果がこれだった。最初は鶏もも肉を薄くスライスして開き、その中に長ネギを巻いて、塩胡椒して串に刺し、焼いて食べさせてみた。子供達は見事に騙されて、ぱくぱくと食べた。その後は、安くて食材を巻きやすい豚バラ肉を使うようになった。
騙されて食べてくれることもあれば、ダメな時もある。ただ、予想外に大人もおいしいメニューだということがわかり（特にお酒を合わせると）、わが家の定番メニューとなっている。最初は長ネギだけだったのが、厚揚げを気まぐれに巻いてみたら、これもおいしかった。
こうやって巻いたものを串にしてもいい。友達が集まるバーベキューで焼けば、きっとあなたもレジェンドになれる。
一度に巻いて個別冷凍しておけば、お弁当に使えて便利なのだ！
食材は、巻くことができるものであればなんでもいい。冷蔵庫に残ってしまった野菜は、なんでも巻いてみよう。プチトマト、うずらの卵、モチ、オクラ、椎茸、マッシュルーム、ヤングコーン、プルーンなどもおいしい。アクセントに、チーズやマスタードを加えても楽しい。フライパンで焼いてもいいし、網焼きにしてもいい。一人晩酌しつつ、ホットプレートでゆっくり焼くなんていうのも最高だ。味付けは塩胡椒のみ。レモンやすだちがあれば是非。
材料 （4人分）
豚バラ肉薄切り 500gぐらい
お好みの野菜 適宜
塩胡椒 適宜
レモン、すだち 適宜
作り方のポイント
とりあえず、なんでも巻いてみましょう。火はしっかり通してくださいね。
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