【モデル飯①】ダイエット中にもぴったりのスープレシピ

これなら、たくさん飲んでも罪悪感がないかも!?

人気の記事

お久しぶりです! Milaです。先日書かせて頂いたモデル飯の記事が大ヒットしたとのこと! 読んでくださった読者のみなさんありがとうございました。実際に、レシピを知りたいという声を多くいただいたので今日から「モデル飯」の連載がスタートします。ヘルシーで栄養満点、読者の皆さんの食卓が楽しくなるレシピを提案していきます♪

ADの後に記事が続きます

第1回目「カリフラワーのスープ」

美味しさを追求して様々なスープレシピを試していたところ、たまたまヘルシーに出来上がったのがこのスープ。シンプルで素材の味が引き立った自信作です。職業柄、オーディション前は身体を絞ることもあるので、スープは私が一番作っているメニューかもしれません。ダイエット中の女性にもオススメですよ。

▼レシピの Point

水で炒めたタマネギと、上にのせるクランチがポイント。タマネギの甘みが効いたなめらかなスープとカリカリのクランチを一緒に食べると満足感がアップ!

●材料(3〜4人前)

・タマネギ 1個

・カリフラワー 1個

・ベジタブルブロス 4カップ

・ナッツ 3/1カップ

・ココナッツオイル 適量(オリーブオイルやグリーンナッツオイルでもOK)

・メープルシロップ 適量

・塩、コショウ、ハーブスパイス 適量

●作り方

1. カリフラワーは房に分け、水をためたボールでごみなどを浮かすように洗う。

2. ベジタブルブロス4カップを火にかける。

 ※野菜のだしベジブロス(ベジブロスの取り方)や、ベジタブルストック1個を4カップの水で溶かしたものを。

3. タマネギはみじん切り(荒くても千切りでもOK)にし、油を使わずに少量の水で炒める。

 ※深い鍋を中火でよく温め、約大さじ1の水を入れたら、そこにタマネギを入れ炒めるのがポイント。水分が少なくなったら少し水を足し、焦がさないようにして薄い飴色になるまで、10~15分程炒め、最後に塩を少し入れ甘みを引き出します。

タマネギの水炒め
差し水をしながタマネギの水炒め

4. 温めておいたベジタブルブロスとカリフラワーをタマネギと一緒に鍋に入れ、5〜10分程煮る。

5. 「4」の間にクランチを作ります。ナッツを刻み、ナッツ全体がコーティングされるぐらいの量のココナッツオイルと、同量のメープルシロップ、塩ひとつまみを絡ませたら、クッキングシートを引いたトースターに広げ、1300ワットで5分程カリカリに(焦げないように様子を見ながら)焼き、冷ます。

ナッツのクランチ

6. 鍋のカリフラワーに火が通って柔らかくなったら、ブレンダーにかけ、なめらかに。

スープをブレンダーにかける

7. 塩コショウ、ハーブのスパイスなどで味を整えて完成!

クランチは基本ナッツやパフライスをキャラメライズするだけなので、フライパンで作ることもできます。そこにカレーパウダーやチリを加えてレパートリーを増やしてみて。

スープはブレンダーでスムースにしても、野菜のゴロゴロ感を残してチャンキーにしてもオッケー! 蒸し野菜やキノコを上にトッピングしておいしいですよ♡

サーブする時は、ホカホカのスープの上にエキストラバージンオリーブオイルや、溶かしバターを垂らすとレストランのような雰囲気に♡

ぜひ色々アレンジしてみてくださいね。

コメントする

More from Cosmopolitan Japan:
時短!簡単!忙しい朝の朝食アイデア8
料理レシピ
シェア
簡単ヘルシー♡忙しい女子のための朝食アイデア8
さらに、インスタ映えも◎
料理レシピ
シェア
【レシピ】ニラと豚、材料を絞り込みました
バテてるときの、ガツンな一皿(あるいはお酒のつまみにもいいよ)
ポテチを衣に♡揚げないチキンスティックの作り方
料理レシピ
シェア
パーティーに♡ポテチを使った簡単チキンスティック
油いらずで後片付けも楽チン♪
料理レシピ
シェア
【レシピ】さっと作ってしっかり冷やす、もやしのおつまみ
しゃきしゃき、ヘルシー、経済的な一品
料理レシピ
シェア
【レシピ】大根餅って、自分で作ることができます!
もちもち&ヘルシー
女性が体験!「砂糖断ち」を30日間試してみた!!
料理レシピ
シェア
30日間「砂糖断ち」をしてみたら…結果は良いことづくめ!?
そして、お金まで節約できた?
暑い日のおもてなしに♡簡単きれいな「アイスキューブ」
料理レシピ
シェア
お花やフルーツで♡可愛い「アイスキューブ」の作り方
SNS映えも◎!
料理レシピ
シェア
【レシピ】白玉粉で簡単スイーツ
暑い季節にぴったりの、冷たい白玉だんご
フライドポテトみたい♡簡単シュガークッキーの作り方
料理レシピ
シェア
簡単かわいい♡フライドポテトみたいなクッキーはいかが?
チョコやジャムのディップを添えて。パーティーにもぴったり!
料理レシピ
シェア
【レシピ】気長に煮込むだけ
ホロホロになった鶏肉がおいしい