【モデル飯①】ダイエット中にもぴったりのスープレシピ

これなら、たくさん飲んでも罪悪感がないかも!?

人気の記事

お久しぶりです! Milaです。先日書かせて頂いたモデル飯の記事が大ヒットしたとのこと! 読んでくださった読者のみなさんありがとうございました。実際に、レシピを知りたいという声を多くいただいたので今日から「モデル飯」の連載がスタートします。ヘルシーで栄養満点、読者の皆さんの食卓が楽しくなるレシピを提案していきます♪

ADの後に記事が続きます

第1回目「カリフラワーのスープ」

美味しさを追求して様々なスープレシピを試していたところ、たまたまヘルシーに出来上がったのがこのスープ。シンプルで素材の味が引き立った自信作です。職業柄、オーディション前は身体を絞ることもあるので、スープは私が一番作っているメニューかもしれません。ダイエット中の女性にもオススメですよ。

▼レシピの Point

水で炒めたタマネギと、上にのせるクランチがポイント。タマネギの甘みが効いたなめらかなスープとカリカリのクランチを一緒に食べると満足感がアップ!

●材料(3〜4人前)

・タマネギ 1個

・カリフラワー 1個

・ベジタブルブロス 4カップ

・ナッツ 3/1カップ

・ココナッツオイル 適量(オリーブオイルやグリーンナッツオイルでもOK)

・メープルシロップ 適量

・塩、コショウ、ハーブスパイス 適量

●作り方

1. カリフラワーは房に分け、水をためたボールでごみなどを浮かすように洗う。

2. ベジタブルブロス4カップを火にかける。

 ※野菜のだしベジブロス(ベジブロスの取り方)や、ベジタブルストック1個を4カップの水で溶かしたものを。

3. タマネギはみじん切り(荒くても千切りでもOK)にし、油を使わずに少量の水で炒める。

 ※深い鍋を中火でよく温め、約大さじ1の水を入れたら、そこにタマネギを入れ炒めるのがポイント。水分が少なくなったら少し水を足し、焦がさないようにして薄い飴色になるまで、10~15分程炒め、最後に塩を少し入れ甘みを引き出します。

タマネギの水炒め
差し水をしながタマネギの水炒め

4. 温めておいたベジタブルブロスとカリフラワーをタマネギと一緒に鍋に入れ、5〜10分程煮る。

5. 「4」の間にクランチを作ります。ナッツを刻み、ナッツ全体がコーティングされるぐらいの量のココナッツオイルと、同量のメープルシロップ、塩ひとつまみを絡ませたら、クッキングシートを引いたトースターに広げ、1300ワットで5分程カリカリに(焦げないように様子を見ながら)焼き、冷ます。

ナッツのクランチ

6. 鍋のカリフラワーに火が通って柔らかくなったら、ブレンダーにかけ、なめらかに。

スープをブレンダーにかける

7. 塩コショウ、ハーブのスパイスなどで味を整えて完成!

クランチは基本ナッツやパフライスをキャラメライズするだけなので、フライパンで作ることもできます。そこにカレーパウダーやチリを加えてレパートリーを増やしてみて。

スープはブレンダーでスムースにしても、野菜のゴロゴロ感を残してチャンキーにしてもオッケー! 蒸し野菜やキノコを上にトッピングしておいしいですよ♡

サーブする時は、ホカホカのスープの上にエキストラバージンオリーブオイルや、溶かしバターを垂らすとレストランのような雰囲気に♡

ぜひ色々アレンジしてみてくださいね。

More from Cosmopolitan Japan:
料理レシピ
シェア
【レシピ】野菜だけどお菓子みたい!
最高のおやつ!
ヘルシーバーガー/ ビーツバーガー / モデルのヘルシージャンクフード
料理レシピ
シェア
モデルだってジャンクフードが食べたい!バーガー&ポテトのアレンジ術
かぶりついても後悔しない!
料理レシピ
シェア
【レシピ】ホクホク!の里芋コロッケ
からっと揚げて、熱々を食べよう
料理レシピ
シェア
【レシピ】残ったごはんは「まぜ寿司」にしちゃおう!
お弁当にもぴったり!
簡単ヘルシーな和のお料理「野菜のくずあん」/Mila Suminokuraポートレート
料理レシピ
シェア
【和食編】手間はかけません!モデル直伝のヘルシー時短レシピ術
豆腐が大活躍するメニューで体に優しい♡
料理レシピ
シェア
【レシピ】辛すぎない、やさしい味
さっぱり、だけどクセになる!
簡単で美味しい!何万回もシェアされているコーヒーアイスのレシピ
料理レシピ
シェア
4つの材料を混ぜるだけ♡コーヒーアイスのレシピ
しかも、乳製品不使用!
料理レシピ
シェア
【レシピ】ディープに揚げよう、ナスのフライ
ガリガリの衣がおいしい! パンチの効いたひと皿
体に良いごはんを作るには、材料を揃えるのが大変だし、手間や時間がかかる、というイメージを持っていませんか? 確かにそのような料理もたくさんありますが、実は材料が少なかったり、プロセスが少ないなど、簡単に作れる料理は必然とヘルシーになるんですよ♪ 私は野菜の味や特徴を生かし、食材の相性を考えて深い味わいになるように工夫しながらレシピを考えています。今回は、その中でも周りから特に「美味しい!」と言ってもらえる、「ズッキーニとナッツのクリーミーパスタ」と「キヌアと豆のサラダ」をご紹介。ズッキーニは野菜の中でも特に低カロリー&低GIです。クセがなく、あっさりした味わい、皮をむかずに食べられる手軽さは料理で大活躍! レパートリーを広げてくれます。ナッツはタンパク質、ビタミン、ミネラル、食物繊維など様々な栄養が豊富に含まれている食品。そのまま食べても美味しいですが、その香ばしさは、料理にアクセントを加えてくれます。油の酸化を防ぐため、生のナッツを買って、自分でローストするのがオススメ。スーパーフードとしてすっかり定着したキヌアは、高タンパクでカルシウムやマグネシウムがたっぷり。さらに「短時間で調理できる・色んな料理に合う・満腹感がある」ので、継続して食事に取り入れやすいです!
料理レシピ
シェア
手間はかけません!モデル直伝のヘルシー時短レシピ術
少ない材料とプロセスでも、美味しくて体に良いものは作れる!
料理レシピ
シェア
【レシピ】鶏ハムを作ったあとのスープで炊く、おいしいお粥
とりあえず胃腸を休めたいあなたへ