村井さんちの田舎ごはん「海老とセロリの炒めもの」

ライムで爽やかに

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暑い暑いと言いつつ、これを書いている。あぁ、ジントニックでも飲みたいなあと思っている。

今日は昨日よりも暑く、5月だというのに夏日だそうだ。朝からドタバタと様々な用事を片付けて、せっせと仕事をして、ふと時計を見ると、もう午後4時。一日なんて本当にあっという間だ。夕方になると、さて、今日の夕ご飯はどうしようかと悩みはじめ、結局いつものメニューに落ち着いてしまう。

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毎日料理をするってなかなかハードルが高い。それも、自分だけじゃなくて家族の分まで作るって、いやはや本当に大変だ。毎日ごはんを作っている日本全国のみなさま、本当にお疲れ様です……。

私の場合、自分自身のために作る料理はこれでもかというほどシンプルになる場合が多い。まあ、端的に言って面倒だということなんだけれど、それでもたまには、簡単で、美味しくてパンチが効いてて、ちょっと珍しいものが食べたいなんて思う時もある。そんな時に作るのが、今週紹介する海老とセロリの炒めものだ。私の友人達にはとても評判がいいので、是非作ってみてほしい(簡単だしね)。

海老は殻を剥いてワタを取り、塩こしょうをしておく。ニンニクはみじん切りにし、セロリは筋を取って皮をむいて、適当な大きさに切っておく。このとき、葉も残しておく(葉の部分が実はおいしいのです)。

フライパンに油を熱し、ニンニクを炒めて香りが出たら、海老、セロリ、赤唐辛子を入れ、しっかりと火を通す。仕上げに塩こしょうをし、最後にライムをたっぷり搾る。これだけで、なんだかエスニックな仕上がりなるのだ。ナンプラーを使ってもいい。

大人のみなさんはこれにジントニックなんて合わせるとすごくいいですよ。

あっという間にできる簡単な炒めものですが、これからの季節に、これはおすすめです。是非!

材料(2人前)

海老(大きめのもの) 10

ニンニク 1

セロリ 1/2

赤唐辛子 1

塩こしょう 適宜

ライム 適宜

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