【モデル飯⑦】メイン料理にもなる!和風わさびサラダ

ダイエット中の女性におすすめ。

人気の記事

サラダをメインにするときはボリュームはもちろん、彩りや食感、パンチのある味付けにこだわって作るようにしています。そうすることで、満足感が得られ、ダイエット中でもお腹いっぱいに食事を楽しむことができます。このレシピはオーストラリア在住時にカフェで出合い感激したサラダがレシピのベースになっています。日本を思い出す味付けなのに、洋風。カフェで食べた味や素材を思い出しながら、ナチュラルにこだわって開発したレシピです。

ADの後に記事が続きます

第7回「メインになる和風わさびサラダ」

▼レシピのポイント

スープのポイントと同じく、サクサクした食感のトッピングをのせて、アクセントのあるスパイスを隠し味に使うことで、ヘルシーなのに満足できるものが出来ました!

●材料(2人前)

浸し液

  • 出し汁 200ml
  • みりん 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 八角(スターアニス)1〜2個
  • ネギ 10cm
  • 酢(または黒酢)大さじ1/2
  • わさびペースト(わさび味を強くしたい場合)適量

その他

  • きゅうり 1〜2
  • 大根 1/4(キュウリと同じくらいの分量)
  • グリーンピース(あれば)約6房分

トッピング

  • わさび豆(ホームメードわさび豆がベスト)約1015g
  • 揚げそば(特に残り物がある時)約1015g
  • アオサ(ノリでも良い)適量
  • ごま 適量

●作り方

下準備

茹でたそばの水分をよく切っておく。(揚げそばを作る場合)

  1. きゅうり、大根をだいたい同じくらいの大きさになるようスライサーやピーラーでスライスする。(粗めの千切りでも良い)
  2. ザルにあげるか、サラダスピナーで水気をよく切っておく。

次に浸し液を作る。

  1. 少し深さのある鍋に出し汁、ネギ、グリーンピースを入れ、煮立たたせる。
  2. みりん、醤油、酢、八角を入れ、さらに中火で煮る。
  3. ネギ、グリーンピースに火が通ったら祖熱が取れるまで冷ます。

浸し液を冷ます間にわさび豆、揚げそばを作る。

揚げそばの作り方

  1. よく水気を切ったそばを、そばが半分浸るくらいの少量の油で揚げる。
  2. 上がったら網やキッチンペーパーなどにあげ、塩を振る

浸し液が冷めたら、順番に盛り付ける。

  1. 野菜を器に盛る。
  2. 浸し液をかける。
  3. 食べる直前にトッピングをのせる。粉々にしたアオサ、わさび豆、揚げそば、指で潰しながらゴマをトッピングして完成。

お刺身や、茹でたササミなども合うので、もっとボリュームが欲しい人は好きなものをのせて豪華にアレンジしてみてください!

シンプルなカリフラワーのスープ
関連記事
モデル飯2「桜クッキー」PH:Riki
関連記事
モデル飯「ホームメードジャム&ソース」PH:LEFT Mila / RIGHT Riki
関連記事
モデル飯3おまけ「わさび豆」
関連記事
関連記事
ミラレシピ「甘栗のクリーミーパスタ」
関連記事
ミラレシピ「アップルチーズケーキ」
関連記事
More from Cosmopolitan Japan:
料理レシピ
シェア
【レシピ】子どもの頃を思い出す、あのやさしい味
柔らかく煮込まれた豚肉がおいしい!
シェフが手放さない♡9つの「魔法の隠し味」食材
料理レシピ
シェア
シェフお気に入りの「魔法の隠し味」食材9
スーパーで手に入るものも♡
料理レシピ
シェア
【レシピ】少しの材料でおいしいパスタのできあがり
シンプルなのに味わい深い!
秋キャンプにオススメ!パンで作る「超簡単ピザブレッド」
料理レシピ
シェア
秋キャンプに!パンで作る「簡単ピザ」が美味しそう
アウトドアでも、ピザ生地を使わなくても、ピザは作れる!
料理レシピ
シェア
【レシピ】ミンチ肉を使わないレシピ
ベーコンとソーセージを巻きます。
揚げずにサクサクのクランブル/さつまいものチーズコロッケ風/サクサク焼き野菜
料理レシピ
シェア
モデルだって揚げ物が食べたい!
芳ばしくってサクサク!なのにヘルシー♡
料理レシピ
シェア
【レシピ】手軽にできちゃうグラタン
小麦粉なしのホワイトソース
余り物の野菜のアレンジレシピ
料理レシピ
シェア
モデルがリアルに実践!体型にもお財布にもやさしい料理術
家に余っている野菜たちを無駄なく、おしゃれレシピに活用するには?
料理レシピ
シェア
簡単おいしい♡オードリー・ヘップバーンのパスタレシピ
オードリーが定番メニューとして作り続けた、「スパゲッティ・アル・ポモドーロ」をご紹介!
料理レシピ
シェア
【レシピ】お鍋の翌日の便利なひと品
残った野菜がおいしく変身