村井さんちの田舎ごはん「ゴッドファーザーのミートボール」

映画のワンシーンが蘇る…

人気の記事

大好きな映画、ゴッドファーザーシリーズの『ゴッドファーザーPART II(※2月16日訂正)に、こんなシーンがある。

コルレオーネファミリーのマフィアの一人、クレメンザがキッチンでミートボールを作っている。そこにやってきたファミリーの三男で、後にゴッドファーザーとなるアル・パチーノ演じるマイケルに、その作り方を伝授する。

ADの後に記事が続きます

クレメンザは、「まずはニンニクを刻んでフライパンで炒め、そこにトマトペーストを加える。しばらく沸騰させたら、ソーセージとミートボールを入れて、少しの赤ワイン、それから砂糖をひとつまみ入れるのが秘訣さ」と、興味深そうに眺めるマイケルに説明するのだ。

私はこのシーンがとても好きで、クレメンザのマネをしてミートボールをよく作るようになった。おいしいし簡単だし、見た目も豪華で週末のランチにぴったりだからだ。

クレメンザのレシピのように、大ぶりなソーセージを入れてもおいしいけれど、今週はミートボールのみのレシピを紹介する。もちろん、ソーセージがある場合はそれも入れてみてください。

まず、ミートボールのタネを作る。要領はハンバーグとまったく同じだ。丸く成型しやすいように、少し固めのタネにしておくとつぶれたりせずきれいな丸い形になる。それを直径3センチほどの大きさに丸めて、オーブンシートの上に並べていく。すべて丸めて並べたら、180度のオーブンで20分ほど焼く(オーブンを使うのが面倒な人やオーブンがない人はもちろんフライパンでOK)。

ある程度火が通ったら、それをみじん切りにしたニンニクを炒めた鍋に入れ、トマト缶を加え、煮込んでいく。途中塩こしょうして味を整える。トマトペースト、ケチャップ少々、砂糖をひとつまみ加えて更に煮込み、いい感じで煮詰まったらできあがりだ。

パスタに合わせたい人はトマト缶の量を増やす。4人前のパスタソースにしたいと思ったら、トマト缶を2缶から3缶使えば、贅沢に食べることができる。仕上げにパセリを振ったらできあがりだ。

週末、赤ワインを飲みながら、映画を見つつ、ミートボールのたっぷり入ったパスタなんていかがですか?

材料 (4人分)

挽肉 約500グラム

たまねぎ 1/2

にんにく 一片

パン粉 適宜

卵 1

トマト缶(ダイスカット) 1缶から2缶(パスタソースにしたい人は適宜増やす)

トマトペースト 適宜

ケチャップ 適宜

【村井さんちの田舎ごはん】まとめはこちらでチェック

More from Cosmopolitan Japan:
アーモンドミルクのヴィーガンカスタード&クレープ
料理レシピ
シェア
クリスマスにぴったり♡モデルが作るヴィーガンクレープ
牛乳・卵・小麦粉・砂糖を使わないのに驚きの美味しさ♡
ホリデーシーズンはもう目の前! ホームパーティの予定がある人も多いのでは? メニューはピザや生クリームたっぷりのケーキが定番かと思いますが、そればかりだとカロリーがちょっと高め。そこでパーティにぴったりなヘルシー料理をお届けします。しっかりした味で、冷めても美味しいのがポイント! デザートはゲストが自分でデコレーションして楽しめるものにしました♡※全て4人前のレシピです。
料理レシピ
シェア
パーティにぴったり!モデル考案のおもてなしヘルシーレシピ
冷めても美味しい!という味付けにするのがポイント
トルティーヤがパリパリ♡簡単「クランチラップサンド」レシピ
料理レシピ
シェア
美味しそう♡外がパリパリ「クランチラップ」の作り方
パリパリ食感が大好き!という人にオススメ♡
料理レシピ
シェア
【レシピ】子どもの頃を思い出す、あのやさしい味
柔らかく煮込まれた豚肉がおいしい!
シェフが手放さない♡9つの「魔法の隠し味」食材
料理レシピ
シェア
シェフお気に入りの「魔法の隠し味」食材9
スーパーで手に入るものも♡
料理レシピ
シェア
【レシピ】少しの材料でおいしいパスタのできあがり
シンプルなのに味わい深い!
秋キャンプにオススメ!パンで作る「超簡単ピザブレッド」
料理レシピ
シェア
秋キャンプに!パンで作る「簡単ピザ」が美味しそう
アウトドアでも、ピザ生地を使わなくても、ピザは作れる!
料理レシピ
シェア
【レシピ】ミンチ肉を使わないレシピ
ベーコンとソーセージを巻きます。
揚げずにサクサクのクランブル/さつまいものチーズコロッケ風/サクサク焼き野菜
料理レシピ
シェア
モデルだって揚げ物が食べたい!
芳ばしくってサクサク!なのにヘルシー♡
料理レシピ
シェア
【レシピ】手軽にできちゃうグラタン
小麦粉なしのホワイトソース