村井さんちの田舎ごはん「焼き海苔、チーズ、レタスのサラダ」

​焼き海苔とチーズが食欲をそそる、超簡単サラダ。

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冷蔵庫の片隅で古くなってしまうことが多い野菜……それはレタス。

一人暮らしをしている時も、頻繁に買って食べてはいたけれど、少し気を抜くと古くなってしまい、悲しい思いをしたことが何度かあった。それでもやっぱりレタスは好きだし、なんとか無駄にしない方法はないものか……と探して、出会ったのがこのレシピだ。このレシピを知ってからというもの、レタスを無駄にしたことはあまりない。あっという間に作ることができるし、なにより美味しい。レタスのシャキシャキとした食感もたまらないが、焼き海苔の風味とコクのあるチーズの味が食欲をそそるのだ!

ということで、今週は早速作り方を書きたいと思う。

レタスは水で洗って手でちぎる。ざるでしっかりと水を切ったら、仕上げにペ―パータオルで軽く拭いて、ボウルに入れる。そこにドレッシングを加えて、全体的にざっと混ぜ合わせる。ドレッシングは市販のものでももちろんいいが、手作りの簡単な和風ドレッシングはどうだろう(ドレッシングのレシピは後述)。強めに酢を利かせれば、暑さで疲れている時でも食べやすい。

ドレッシングとレタスを混ぜ合わせたら、そこに焼き海苔、スライスしたチーズを入れ、再び全体的に混ぜ合わせ、仕上げに白ごまとブラックペッパーを振る。これだけだ。ベースとなる食材(レタス、焼き海苔、チーズ)が揃っていれば、あとのアレンジは自由自在。好きな食材を加えて楽しんで欲しい。アボカド、水を切った絹豆腐、トマト、刻んだクルミなどが良く合う。軽くあぶった揚げもおいしい。そのままサラダとして食べてもいいけれど、バターをたっぷり塗ったバケットに、生ハムといっしょに挟むのもおすすめだ。

今日は野菜を一杯食べたいなという日に、ぜひ試してみてください!

材料 (1人分)

レタス 1/2個 

焼き海苔 1/2

チーズ 適宜

塩こしょう 適宜

ドレッシング (オリーブオイル 大さじ1、酢 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、塩こしょう 適宜)

作り方のポイント

ドレッシングは食べる直前に和えるとおいしいです。お好きなチーズでどうぞ!

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