村井さんちの田舎ごはん「酒粕と玉葱のパイ」

冷凍庫の片隅で眠っている酒粕を活用しましょう。

人気の記事
ADの後に記事が続きます

冷凍庫の片隅で眠っていませんか?  冬に買い求めた酒粕が。今日はそんな残ってしまった酒粕をパイに変身させるレシピを紹介します。

地元の酒蔵が冬になると売り出す酒粕がとてもおいしくて、必ず買うようにしている。粕汁や豚汁に入れるとぐっとコクが増して体も温まる。酒粕のプリン、酒粕のクッキー、酒粕のチーズケーキなど、最近では酒粕を使ったスイーツもよく見かけるようになった。私もいくつか試しに購入したことがあるが、どれも独特の風味があっておいしい。以前は酒粕とみりんと白味噌を合わせた粕床を作って、ゆでた海老などを漬け込んで一人で楽しんでいたのだけれど、数年前にふと気がついた。これはもしや、パイ生地に合うのではないかと。

しかし、パイ生地を作るのは、ものぐさな私にはハードルが高い。そもそも、小麦粉を使った料理が大の苦手だ。キッチンが汚れるのが嫌だし、分量を量るのが面倒くさいからめったに作らない。それに一旦封を切った小麦粉の保存方法がややこしすぎる。……などなど、色々考えてはっと気づいた。ここは冷凍パイシートという便利なものを使うべきでは!?  ヒャッホー!

さて、作り方です。玉葱1/2個を薄くスライスして、フライパンでじっくり炒める。玉葱が透き通って柔らかくなったところで、細かく刻んだ酒粕を入れる。ここが重要なポイント。酒粕を刻んでから入れることで、玉葱と絡んでペースト状になるのだ。水分が足りないようなら、料理酒を少し足してみよう。練るようにして炒め合わせ、塩胡椒したらパイに乗せるタネは完成だ。冷凍パイシートの上に、炒め合わせた酒粕と玉葱を広げる。パイシートの隅々まできちんと広げると見栄えは良い(面倒だったらもちろん適当でいい)。パイシートの端っこにフォークで穴をあけておくと、膨らみすぎることがない。 180度のオーブンで約15分。簡単に出来てお酒にも合う酒粕パイ、是非。

材料 (2人分)

玉葱 1/2

酒粕 50g 

冷凍パイシート 1枚

塩胡椒 適宜

作り方のポイント

ピザ用チーズをトッピングしてもおいしいですよ。野菜は玉葱以外でも、なんでも酒粕に合いますから、オリジナルレシピを楽しんで。

【村井さんちの田舎ごはん】まとめはこちらでチェック

More from Cosmopolitan Japan:
アーモンドミルクのヴィーガンカスタード&クレープ
料理レシピ
シェア
クリスマスにぴったり♡モデルが作るヴィーガンクレープ
牛乳・卵・小麦粉・砂糖を使わないのに驚きの美味しさ♡
ホリデーシーズンはもう目の前! ホームパーティの予定がある人も多いのでは? メニューはピザや生クリームたっぷりのケーキが定番かと思いますが、そればかりだとカロリーがちょっと高め。そこでパーティにぴったりなヘルシー料理をお届けします。しっかりした味で、冷めても美味しいのがポイント! デザートはゲストが自分でデコレーションして楽しめるものにしました♡※全て4人前のレシピです。
料理レシピ
シェア
パーティにぴったり!モデル考案のおもてなしヘルシーレシピ
冷めても美味しい!という味付けにするのがポイント
トルティーヤがパリパリ♡簡単「クランチラップサンド」レシピ
料理レシピ
シェア
美味しそう♡外がパリパリ「クランチラップ」の作り方
パリパリ食感が大好き!という人にオススメ♡
料理レシピ
シェア
【レシピ】子どもの頃を思い出す、あのやさしい味
柔らかく煮込まれた豚肉がおいしい!
シェフが手放さない♡9つの「魔法の隠し味」食材
料理レシピ
シェア
シェフお気に入りの「魔法の隠し味」食材9
スーパーで手に入るものも♡
料理レシピ
シェア
【レシピ】少しの材料でおいしいパスタのできあがり
シンプルなのに味わい深い!
秋キャンプにオススメ!パンで作る「超簡単ピザブレッド」
料理レシピ
シェア
秋キャンプに!パンで作る「簡単ピザ」が美味しそう
アウトドアでも、ピザ生地を使わなくても、ピザは作れる!
料理レシピ
シェア
【レシピ】ミンチ肉を使わないレシピ
ベーコンとソーセージを巻きます。
揚げずにサクサクのクランブル/さつまいものチーズコロッケ風/サクサク焼き野菜
料理レシピ
シェア
モデルだって揚げ物が食べたい!
芳ばしくってサクサク!なのにヘルシー♡
料理レシピ
シェア
【レシピ】手軽にできちゃうグラタン
小麦粉なしのホワイトソース