村井さんちの田舎ごはん「酒粕と玉葱のパイ」

冷凍庫の片隅で眠っている酒粕を活用しましょう。

人気の記事
ADの後に記事が続きます

冷凍庫の片隅で眠っていませんか?  冬に買い求めた酒粕が。今日はそんな残ってしまった酒粕をパイに変身させるレシピを紹介します。

地元の酒蔵が冬になると売り出す酒粕がとてもおいしくて、必ず買うようにしている。粕汁や豚汁に入れるとぐっとコクが増して体も温まる。酒粕のプリン、酒粕のクッキー、酒粕のチーズケーキなど、最近では酒粕を使ったスイーツもよく見かけるようになった。私もいくつか試しに購入したことがあるが、どれも独特の風味があっておいしい。以前は酒粕とみりんと白味噌を合わせた粕床を作って、ゆでた海老などを漬け込んで一人で楽しんでいたのだけれど、数年前にふと気がついた。これはもしや、パイ生地に合うのではないかと。

しかし、パイ生地を作るのは、ものぐさな私にはハードルが高い。そもそも、小麦粉を使った料理が大の苦手だ。キッチンが汚れるのが嫌だし、分量を量るのが面倒くさいからめったに作らない。それに一旦封を切った小麦粉の保存方法がややこしすぎる。……などなど、色々考えてはっと気づいた。ここは冷凍パイシートという便利なものを使うべきでは!?  ヒャッホー!

さて、作り方です。玉葱1/2個を薄くスライスして、フライパンでじっくり炒める。玉葱が透き通って柔らかくなったところで、細かく刻んだ酒粕を入れる。ここが重要なポイント。酒粕を刻んでから入れることで、玉葱と絡んでペースト状になるのだ。水分が足りないようなら、料理酒を少し足してみよう。練るようにして炒め合わせ、塩胡椒したらパイに乗せるタネは完成だ。冷凍パイシートの上に、炒め合わせた酒粕と玉葱を広げる。パイシートの隅々まできちんと広げると見栄えは良い(面倒だったらもちろん適当でいい)。パイシートの端っこにフォークで穴をあけておくと、膨らみすぎることがない。 180度のオーブンで約15分。簡単に出来てお酒にも合う酒粕パイ、是非。

材料 (2人分)

玉葱 1/2

酒粕 50g 

冷凍パイシート 1枚

塩胡椒 適宜

作り方のポイント

ピザ用チーズをトッピングしてもおいしいですよ。野菜は玉葱以外でも、なんでも酒粕に合いますから、オリジナルレシピを楽しんで。

【村井さんちの田舎ごはん】まとめはこちらでチェック

More from Cosmopolitan Japan:
ヘルシーバーガー/ ビーツバーガー / モデルのヘルシージャンクフード
料理レシピ
シェア
モデルだってジャンクフードが食べたい!バーガー&ポテトのアレンジ術
かぶりついても後悔しない!
簡単ヘルシーな和のお料理「野菜のくずあん」/Mila Suminokuraポートレート
料理レシピ
シェア
【和食編】手間はかけません!モデル直伝のヘルシー時短レシピ術
豆腐が大活躍するメニューで体に優しい♡
簡単で美味しい!何万回もシェアされているコーヒーアイスのレシピ
料理レシピ
シェア
4つの材料を混ぜるだけ♡コーヒーアイスのレシピ
しかも、乳製品不使用!
体に良いごはんを作るには、材料を揃えるのが大変だし、手間や時間がかかる、というイメージを持っていませんか? 確かにそのような料理もたくさんありますが、実は材料が少なかったり、プロセスが少ないなど、簡単に作れる料理は必然とヘルシーになるんですよ♪ 私は野菜の味や特徴を生かし、食材の相性を考えて深い味わいになるように工夫しながらレシピを考えています。今回は、その中でも周りから特に「美味しい!」と言ってもらえる、「ズッキーニとナッツのクリーミーパスタ」と「キヌアと豆のサラダ」をご紹介。ズッキーニは野菜の中でも特に低カロリー&低GIです。クセがなく、あっさりした味わい、皮をむかずに食べられる手軽さは料理で大活躍! レパートリーを広げてくれます。ナッツはタンパク質、ビタミン、ミネラル、食物繊維など様々な栄養が豊富に含まれている食品。そのまま食べても美味しいですが、その香ばしさは、料理にアクセントを加えてくれます。油の酸化を防ぐため、生のナッツを買って、自分でローストするのがオススメ。スーパーフードとしてすっかり定着したキヌアは、高タンパクでカルシウムやマグネシウムがたっぷり。さらに「短時間で調理できる・色んな料理に合う・満腹感がある」ので、継続して食事に取り入れやすいです!
料理レシピ
シェア
手間はかけません!モデル直伝のヘルシー時短レシピ術
少ない材料とプロセスでも、美味しくて体に良いものは作れる!
料理レシピ
シェア
【レシピ】鶏ハムを作ったあとのスープで炊く、おいしいお粥
とりあえず胃腸を休めたいあなたへ
料理レシピ
シェア
お菓子作りを簡単にする、5つの裏技!
冷蔵庫から出したてのバターもすぐに柔らかくなる! 今すぐ試したい、お役立ちTIPSを伝授。
料理レシピ
シェア
【レシピ】鰹を、薬味たっぷり、あくまで贅沢に!
冷やせば夏バテも吹っ飛ぶうまさ
料理レシピ
シェア
【レシピ】有頭海老が贅沢な一皿
ニンニクたっぷりでスパイシー!
食事の支度をする女性、ガーデンスタイルフード、フードスタイリング
料理レシピ
シェア
食通モデルが伝授!野菜をおしゃれに見せる料理テク5
すぐに作れるヘルシーレシピを野菜別に公開! 料理上手に見えるはず♡
料理レシピ
シェア
【レシピ】夏野菜、たっぷり
疲れた体にやさしいおいしさ