村井さんちの田舎ごはん「簡単ロールキャベツ」

ベーコンとソーセージを巻きます

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すっかり、秋らしくなってきた。夏場はモリモリと食べた野菜サラダも、最近では煮物やスープに代わった。この時期の温かい野菜は本当においしいと思う。

先日、下校した息子たちが突然、「ロールキャベツというものが食べたい」と言い出した。お友達から、素晴らしくおいしい食べものだと聞いたらしい。わが家の食卓にロールキャベツは滅多に登場しない。理由は……作るのが面倒だからだ(すまない)。なにせ、キャベツが丸ごと必要だし(ある程度大きな葉が必要だから)、ミンチを準備しなければならないし、挙げ句の果てに、茹でたキャベツの葉でミンチを巻いて、楊枝で留め、そして煮込まなくてはならない! 正直、手間がかかるので、なかなか作ろうという気になれない。

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最近では冷凍食品のロールキャベツもあるけれど、スーパーの店頭で見かけることは少ないように思う。食材の宅配サービスで見かけることはあるけれど、ロールキャベツは自分で作った方がおいしいような気がしないでもない……と、注文することは滅多にない。じゃあ作りなよと思うのだけれど、なにせキャベツの葉を……(リピート)。  

その日は息子たちがめずらしく、どうしても食べてみたいと言うので、重い腰を上げて冷蔵庫をチェックしてみた。キャベツはあるが、1/2個だ。野菜もいくらかはある。しかし、肝心のミンチ肉がないのだ。いつもであれば、ある程度はストックしているものの、台風の影響で停電した後ということもあって、いつもより食材は少なかった。日はすでに暮れていて、買い物に出る気分にもなれない。しばし考え、思いついた。そうだ、ベーコンとソーセージで作ってみたらいいんじゃないの?

さっそくキャベツの葉を丁寧に外し、さっと茹でて、ベーコンをクルクルと巻いてみた。巻きやすい! 少しサイズは小さいけれど、楊枝で留めれば、それっぽい。おなじようにして、ソーセージも巻いた。他の野菜と一緒に鍋に入れ、コンソメをひとつ加えて、静かに、15分ほどコトコト煮込み、鍋に蓋をして、しばらく置いた。

「なんちゃってロールキャベツだからね!」と前置きをして、息子たちに食べさせた。「おいしいけど、最近なんちゃってが多くない?」という息子のコメントには、「これがサバイバル能力というものです」と返しておいた。

材料 (2人前)

さつまいも 1/2

タマネギ 1/4

ベーコン 適宜

ソーセージ 適宜

塩こしょう 適宜

ローリエ 数枚

コンソメキューブ 1

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