暑い、暑いと言うと、「暑いって言うの、禁止～！」とかいう同僚が昔いて、言われるたびに「なんの権限があって、暑いと言うの、禁止～！　になるのだ……」と、イラッときていたのだが、そんな十年以上前のイラッを思い出すほど、暑い日が続いている。読者のみなさまはお元気にお過ごしでしょうか。

こうも湿度が高く、気温も高いと、少量でもしっかりと元気になることができる一皿が恋しくなる。暑い日が続いて食欲がなくなってくると、体も疲れやすくなるし、夜もあまり眠ることができなくなるし（しかしビールの量は増えるわけで）、一気に体調を崩してしまうわけだけれど、「あ、ちょっと危ないな」と思ったときには、やはりしっかり食べるのがいいようだ。そんな、暑さに疲れはじめた時に私が食べるのはこれ！　今週紹介する、「ニラ豚」だ。

なんでニラ豚かというと、ニラと豚がメインだからだ（単純で申し訳ない）。豚しゃぶ好きな私は、いままで試行錯誤を繰り返して、いろいろな野菜やその他食材を豚肉と組み合わせてきた。それはそれでおいしいのだけれど、本気で暑いときにはやっぱりコレですね。究極にシンプルなニラ豚です。

調理というほどの作業は必要ない。豚肩ロース薄切り肉を茹で、ニラを茹で、揚げニンニクを添えるだけ。ただ、おいしく食べる工夫はある。冷蔵庫でしっかりと冷やすことで、とても食べやすく、美味しくなる。ここに冷や奴を加えたり、スライストマトを加えてもよい。食べる直前に黒こしょうとごま油を少し。たれはポン酢でも、ごまだれでもよく合います。

シンプルだけれど、しっかり元気が出るメニュー。是非！

材料（2人前）

豚肩ロース薄切り　200g

揚げニンニク　3片

ニラ　一束　

ごま油　適宜

黒こしょう　適宜

ポン酢など　適宜

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