村井さんちの田舎ごはん「根菜チップス」

噛めば噛むほど、ああ、うまい!

何を隠そう、大の根菜好きであります。

煮たり焼いたりはもちろん、すり下ろして焼いたり、酢漬けにしたりと、その調理方法はいくらでもあり、すべて美味! しっかり噛むから満足感もあって、本当に素晴らしい食材だと思いながらいつも料理している。

ちょっとだけ扱いが面倒だし(泥がついているし)、その上、根菜ってとても固いから切りにくくて、心も体も元気な時しか手が伸びないタイプの食材ではある。でも、便利な世の中になりました。最近はスーパーに行けば、様々な種類のカット野菜が売られている(だから、面倒だなと感じた方は是非カット野菜を)。

ADの後に記事が続きます

作り方は、シンプルだ。皮をむいて、切って、少し多めの油で焼くだけ。フライパンに1センチほどの油で十分である。たいした作業はしなくて済むけれど、重要なのは、じっくりと揚げ焼きにすること。油を熱しすぎず、中火ぐらいを保って、気長に、きれいな色がつくまで揚げる。食材を薄くスライスすればするほどパリパリに仕上がるし、厚めに切れば、もっちりとした食感になる。あとはキッチンペーパーで油をしっかりと切り、熱々のうちに挑むのだ!

味付けは、シンプルに塩だけでもいいし、カレー粉を少し振ってもいい。七味唐辛子と山椒を合わせてもおいしい。揚げたての根菜チップスのおいしさは格別で、一度作ればきっとやみつきだ。スーパーでレンコンやゴボウを見つけたら、是非チャレンジを。こんなに簡単なのに、こんなにおいしいの!?と、冷えたビールが止まらないはずなのだ(結局、そこか)。

材料 (2人前)

レンコン 適宜

ゴボウ 適宜

塩 適宜

揚げ油 適宜

その他好みの調味料

【村井さんちの田舎ごはん】まとめはこちらでチェック

More from Cosmopolitan Japan:
アーモンドミルクのヴィーガンカスタード&クレープ
料理レシピ
シェア
クリスマスにぴったり♡モデルが作るヴィーガンクレープ
牛乳・卵・小麦粉・砂糖を使わないのに驚きの美味しさ♡
ホリデーシーズンはもう目の前! ホームパーティの予定がある人も多いのでは? メニューはピザや生クリームたっぷりのケーキが定番かと思いますが、そればかりだとカロリーがちょっと高め。そこでパーティにぴったりなヘルシー料理をお届けします。しっかりした味で、冷めても美味しいのがポイント! デザートはゲストが自分でデコレーションして楽しめるものにしました♡※全て4人前のレシピです。
料理レシピ
シェア
パーティにぴったり!モデル考案のおもてなしヘルシーレシピ
冷めても美味しい!という味付けにするのがポイント
トルティーヤがパリパリ♡簡単「クランチラップサンド」レシピ
料理レシピ
シェア
美味しそう♡外がパリパリ「クランチラップ」の作り方
パリパリ食感が大好き!という人にオススメ♡
料理レシピ
シェア
【レシピ】子どもの頃を思い出す、あのやさしい味
柔らかく煮込まれた豚肉がおいしい!
シェフが手放さない♡9つの「魔法の隠し味」食材
料理レシピ
シェア
シェフお気に入りの「魔法の隠し味」食材9
スーパーで手に入るものも♡
料理レシピ
シェア
【レシピ】少しの材料でおいしいパスタのできあがり
シンプルなのに味わい深い!
秋キャンプにオススメ!パンで作る「超簡単ピザブレッド」
料理レシピ
シェア
秋キャンプに!パンで作る「簡単ピザ」が美味しそう
アウトドアでも、ピザ生地を使わなくても、ピザは作れる!
料理レシピ
シェア
【レシピ】ミンチ肉を使わないレシピ
ベーコンとソーセージを巻きます。
揚げずにサクサクのクランブル/さつまいものチーズコロッケ風/サクサク焼き野菜
料理レシピ
シェア
モデルだって揚げ物が食べたい!
芳ばしくってサクサク!なのにヘルシー♡
料理レシピ
シェア
【レシピ】手軽にできちゃうグラタン
小麦粉なしのホワイトソース