村井さんちの田舎ごはん「豆腐のみぞれ鍋」

木綿豆腐とたっぷりの大根おろしでヘルシー鍋

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朝晩が随分冷え込むようになってきた。冬がもうそこまで来ているようで、庭木の葉っぱも色を変えて、庭にたくさん落ち始めた。ここ最近、少し無理をしていたことと、この気温の変化ですっかり風邪を引き、久々にダウンした私である。

私がダウンすると、あっという間に家の中が乱雑としてきて、それが気になっておちおち寝ていられない。少し寝ては気になるところを掃除したりして時間が過ぎて行く。自分でも悪い癖だと思う。はっと気づくと子供が帰宅する時間になり、結局、しっかり休むことができずに風邪は長引くばかり。

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風邪が長引くとそれだけ仕事も遅れ、結局のところいいことなんてひとつもない。だから、今回ばかりはしっかりと体を休めることにした。部屋が汚くても気にしない。仕事は少し遅れても元気になったら挽回できる!よし!とばかりに布団に本を持ち込んで、ゆっくりと体を休めた。何があっても布団から出ないぞ!

風邪を引いたら、温かくして、薬を飲んで、十分寝て、しっかり食べることが大切だと思っている。バランスよく、無理をせずに、いろいろと食べるのが回復への近道だ。本当に辛い時はなかなか食べられないものだけれど、今回紹介する豆腐のみぞれ鍋だけはいつでもOK。よく考えてみれば、元気な時も食べているのであった。風邪じゃなくてもおいしいので、読者のみなさんも寒い日に是非作ってみて下さい。

鍋に出汁昆布を敷く(今回使っているのは、1人用の小さな鍋で、これがとても便利!)。その上に、3センチ角に切った木綿豆腐を並べる。そして、たっぷりの大根おろし(本当にたっぷり!)としらすを乗せる。少し水を加えて、火にかける。10分ぐらい、フタをしてコトコトと煮込む。これでできあがりだ。

ぽん酢におろし生姜をたっぷり入れて、熱々を食べる。体が温まるし、胃にも負担にならない。すだちがあると100点満点。風邪の時には、特にお勧めしたい鍋だ。

材料 (2人分)

木綿豆腐 1丁 

大根おろし用大根 10センチぐらい

しらす 適宜

出汁昆布 5センチぐらい

生姜 適宜

ぽん酢 適宜

作り方のポイント

おろし生姜も大根おろしも、たっぷりめがお勧め。ぽん酢が苦手な人は、だし醤油でもおいしいです。花かつおを合わせてみてくださいね。

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