村井さんちの田舎ごはん「厚揚げ、長ネギの豚肉巻き」

お弁当にも便利な万能選手。

人気の記事

苦し紛れに作った一品が予想外に好評で、定番メニューとしてその後何度も食卓に登場するようになることは、どの家庭でもあると思う。この厚揚げと長ネギの豚肉巻きがわが家に登場したのは、まだ子供達が小学校に通う前のことだ。

焼き鳥が食べたい!というリクエストに答えて、苦労して作ったねぎまのネギを食べない息子達に怒り心頭になり、どうにかして食べさせてやろうと頭をひねった結果がこれだった。最初は鶏もも肉を薄くスライスして開き、その中に長ネギを巻いて、塩胡椒して串に刺し、焼いて食べさせてみた。子供達は見事に騙されて、ぱくぱくと食べた。その後は、安くて食材を巻きやすい豚バラ肉を使うようになった。

ADの後に記事が続きます

騙されて食べてくれることもあれば、ダメな時もある。ただ、予想外に大人もおいしいメニューだということがわかり(特にお酒を合わせると)、わが家の定番メニューとなっている。最初は長ネギだけだったのが、厚揚げを気まぐれに巻いてみたら、これもおいしかった。

こうやって巻いたものを串にしてもいい。友達が集まるバーベキューで焼けば、きっとあなたもレジェンドになれる。

一度に巻いて個別冷凍しておけば、お弁当に使えて便利なのだ!

食材は、巻くことができるものであればなんでもいい。冷蔵庫に残ってしまった野菜は、なんでも巻いてみよう。プチトマト、うずらの卵、モチ、オクラ、椎茸、マッシュルーム、ヤングコーン、プルーンなどもおいしい。アクセントに、チーズやマスタードを加えても楽しい。フライパンで焼いてもいいし、網焼きにしてもいい。一人晩酌しつつ、ホットプレートでゆっくり焼くなんていうのも最高だ。味付けは塩胡椒のみ。レモンやすだちがあれば是非。

材料 (4人分)

豚バラ肉薄切り 500gぐらい

お好みの野菜 適宜

塩胡椒 適宜

レモン、すだち 適宜

作り方のポイント

とりあえず、なんでも巻いてみましょう。火はしっかり通してくださいね。

【村井さんちの田舎ごはん】まとめはこちらでチェック

More from Cosmopolitan Japan:
シェフが手放さない♡9つの「魔法の隠し味」食材
料理レシピ
シェア
シェフお気に入りの「魔法の隠し味」食材9
スーパーで手に入るものも♡
秋キャンプにオススメ!パンで作る「超簡単ピザブレッド」
料理レシピ
シェア
秋キャンプに!パンで作る「簡単ピザ」が美味しそう
アウトドアでも、ピザ生地を使わなくても、ピザは作れる!
揚げずにサクサクのクランブル/さつまいものチーズコロッケ風/サクサク焼き野菜
料理レシピ
シェア
モデルだって揚げ物が食べたい!
芳ばしくってサクサク!なのにヘルシー♡
余り物の野菜のアレンジレシピ
料理レシピ
シェア
モデルがリアルに実践!体型にもお財布にもやさしい料理術
家に余っている野菜たちを無駄なく、おしゃれレシピに活用するには?
料理レシピ
シェア
簡単おいしい♡オードリー・ヘップバーンのパスタレシピ
オードリーが定番メニューとして作り続けた、「スパゲッティ・アル・ポモドーロ」をご紹介!
料理レシピ
シェア
【レシピ】しゃきしゃきの切り干し大根とツナが相性抜群!
食べやすく、手軽でおいしい
ベジディップ(野菜のディップ)/アーキテクトースト(architectoast)/トーストアート
料理レシピ
シェア
モデルがハマっている3色の野菜ディップレシピ
ストックしておくと便利!
料理レシピ
シェア
【レシピ】簡単だけど、しっかりおかず
ささっと15分!
栄養効率が上がる!?栄養士が勧める「野菜調理法」
料理レシピ
シェア
栄養士が解説!野菜別、もっともヘルシーな調理法
あの野菜は、生で食べる?それとも加熱する?
料理レシピ
シェア
【レシピ】砂糖と水で煮込むだけ!
お菓子や紅茶に。