村井さんちの田舎ごはん「タコとキムチのチヂミ」

​刻んだキムチがスパイシー!

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ランチタイムの地元スーパーのお弁当売り場は、ちょっとしたお総菜天国だ。ずらりと並ぶ様々な種類のお弁当は圧巻のひと言。和洋中と種類も豊富だが、さすが関西、そこに「粉もの」というジャンルまで無理矢理紛れ込んでいる。お好み焼きとたこやきのセット、お好み焼きとたこ焼きと焼きそばのセット、お好み焼きとたこ焼きと焼きそばとかやくごはんのセットにまでなると、さすがに「正気か!?」と言いたくなってくる。

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そんな粉ものパラダイスに住んでいる私だけれど、実を言うと、お好み焼きがちょっと苦手なのだ。関西でこういう発言をすると「それはホンマにうまいお好みを食べてないからや!!」と一斉に詰め寄られるわけなのだけれど、いや、お好み焼きは好きなんだけど、ソースが多少苦手で……。

街を歩けば至る所にあるお好み焼き屋。おいしいお店を開拓せねばと考えてはいるものの、なかなか、ここ!という店が見つからない。よい店を知っておられる方は、是非お知らせください。

ということで、私自身はお好み焼きよりもチヂミを作ることが多い。パリッと焼き上げて、酢醤油と和からしで食べるのがお気に入り! 最近チヂミの粉が小分けされてパックで売られているので大変便利。今日はそんな市販の粉を使って作るタコ入りのチヂミの紹介だ。

タコは食べやすい大きさに切る。キムチはきっちり絞ってからみじん切りにする。ニラは食べやすい長さに刻む。チヂミの粉と卵と水と材料をすべて混ぜ合わせて生地にする。ごま油を熱したフライパンに薄くのばしてパリッと焼き上げ、食べやすい大きさに切る。

お好み焼きほど手間がかからず、お腹も重くならない。ソースもあっさりで食べやすい。翌日でも十分おいしく食べられ、お弁当のおかずにもぴったり。子供用であれば、キムチを抜いて、人参の千切りなどを加えてももいい。是非!

材料(2人分)

タコ 100g

キムチ 20g

ニラ 1/2

チヂミ粉 適宜

卵 1

水 適宜

酢醤油 適宜

ごま油 適宜

作り方のポイント

ごま油でパリッと焼きあげてね!

【村井さんちの田舎ごはん】まとめはこちらでチェック

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