村井さんちの田舎ごはん「キウイのフローズンヨーグルト」

​ソースはハチミツ、黒蜜、メープルシロップの3種。

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果物がおいしい季節になってきた。スーパーに行くと、旬を迎えた果物が沢山並んでいて、どれを買うべきかいつも迷ってしまう。一部はとても高価で手が出ないが、最近ではキウイが買いやすい値段で売られている場合があって、私も頻繁に購入する果物のひとつになった。

キウイは手を加えず、そのままでも十分おいしいのだけれど、ソースにして肉に合わせたり、サラダに加えたりと、バリエーションが効くのも特徴で、私自身もいろいろな料理に使うようになった。お気に入りは今週紹介するフローズンヨーグルトだ。暑くなってくると、途端に作りたくなってしまう。甘すぎないキウイと、さっぱりとしたヨーグルトが爽やかでおいしいのだ。それでは早速作り方を紹介しよう。

キウイ2個は皮を剥く。1個は4等分ぐらいに切ってボウルに入れる。残り1個は、飾り用の輪切り数枚を残して、ボウルに入れる。フォークの背を使ってキウイを粗く潰す。そこに1時間程水切りしたヨーグルトを入れ、ざっくりと混ぜ合わせる。それを容器に盛りつけて、飾り用の輪切りキウイを乗せる。これを冷凍庫に入れて数時間冷やせばできあがりだ。

ある程度固まったら、メイプルシロップ、黒蜜、はちみつなど、好みのソースをかける。

新鮮なキウイとヨーグルトの組み合わせはシンプルだけど、そこに絡まる濃厚ソースの強烈な甘さが脳を直撃する、刺激的な味だ。ヨーグルトとキウイの他に、バニラエッセンスや生クリームを加えると風味が増す。大人用はリキュールを入れてもいいだろう。ドライフルーツやナッツを入れると高級感がアップ。お好みのフルーツで代用することも可能で、バナナやマンゴーや桃で作ってもおいしい。

作り方は簡単だけれど、立派なデザート。この夏、是非!

材料 (2人分)

キウイ 2個 

無糖ヨーグルト 200g 

好みのソース 適宜

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