村井さんちの田舎ごはん「ポテトサラダ」

​シンプルで爽やか! ヨーグルトときゅうりのサラダの姉妹バージョン

人気の記事
ADの後に記事が続きます

先日紹介した「ヨーグルトときゅうりのサラダ」を作るときに、ついでに作っておくのが今週のポテトサラダ。一度の調理で二種類のお総菜を作ることができるので、一石二鳥というわけだ。似たような味付けのお総菜とはいえ、ついでに1品増えるというのは、暑い時期にキッチンに立つのが嫌いな私としては実はとてもありがたい。

私、個人としては、「ヨーグルトときゅうりのサラダ」があっさりしていて好みだけれど、若い人には断然こちらのポテトサラダが人気だ。味付けは水切りヨーグルトとマヨネーズ、塩胡椒だけ。あまりしつこくないので、肉料理の付け合わせとしても重宝するのでおすすめだ。

さて、さっそく作り方です。まずは下準備として、「ヨーグルトときゅうりのサラダ」用に作っておいた水切りヨーグルト、スライスしたきゅうり、煎ったくるみを少し取り分けておく(最初から2種類作るということであれば、多めに準備しておくといいでしょう)。

次にたっぷりのお湯を沸かして塩を加え、じゃがいもを柔らかくなるまで茹でる。別の鍋でサラダ用のマカロニも茹でておく。急いでいる時は、じゃがいもを茹でている鍋で同時にマカロニも茹でてしまうが、邪道な裏技はあまりおすすめしないようにしておこう。じゃがいもとマカロニを茹でている間に、紫たまねぎをスライスして、水にさらしておく。

じゃがいもが茹で上がったらざるにあげ、水分を飛ばす。マカロニと紫たまねぎも水を切っておく。じゃがいものあら熱が取れたらマッシュポテト状に潰し、きゅうり、紫たまねぎ、マカロニと一緒にボウルに入れる。

次に「ヨーグルトときゅうりのサラダ」用に作っておいた水切りヨーグルト大さじ2とマヨネーズ大さじ2を合わせてボウルに加え、全体をよく混ぜ合わせる。仕上げに煎ったクルミを加え、塩胡椒して、完成だ。

マヨネーズたっぷりのポテトサラダも美味しいけれど、水切りヨーグルトとマヨネーズの合わせソースで作った、爽やかポテトサラダもたまにはいい。生ハムの横に添えるとワインが進んでしまうので注意が必要だ。

是非!

材料 (2人分)

じゃがいも 2個 

きゅうり 1/2

マカロニ 適宜

紫たまねぎ 1/4

水切りヨーグルト 大さじ2 

マヨネーズ 大さじ2

塩胡椒 適宜

クルミ 適宜

作り方のポイント

茹でたじゃがいもはざるにあげてしばらく置くと、水分が飛んでホクホクのサラダになりますよ! 水切りヨーグルトがなかったら、もちろんマヨネーズだけでも大丈夫。

【村井さんちの田舎ごはん】まとめはこちらでチェック

コメントする

More from Cosmopolitan Japan:
ミラレシピ「アップルチーズケーキ」
料理レシピ
シェア
実はたくさん食べてる!モデルのおやつ
ルールを守ってとことん楽しむ!
ミラレシピ「甘栗のクリーミーパスタ」
料理レシピ
シェア
彼が大喜び♡栗のクリーミーパスタ
1000円以下でできて、さらに彼はヘルシーって気づいてないほど、お腹いっぱいに。
料理レシピ
シェア
コスパ最強!朝と昼の2レシピを伝授!
ヘルシーで簡単な時短レシピおご紹介。
モデル飯3おまけ「わさび豆」
料理レシピ
シェア
モデルが教える、手作りわさび豆の作り方♡
なんでも手作りするモデルのこだわりレシピ
コスモポリタンマガジンのカラフルユニコーンカクテル
料理レシピ
シェア
シュワっと溶ける♡「ユニコーンカクテル」がおしゃれ
作っても飲んでも楽しい♡
モデル飯「ホームメードジャム&ソース」PH:LEFT Mila / RIGHT Riki
料理レシピ
シェア
ホームメイドソースとジャムで添加物を溜めない身体に!
モデルが開発した5つのレシピをコスモポリタンに初公開。
料理レシピ
シェア
【レシピ】調理も片付けも、本当に簡単!
レモンとディルの風味がとても爽やか
モデル飯2「桜クッキー」PH:Riki
料理レシピ
シェア
今が旬!簡単桜スイーツ
友達に喜ばれること間違いなし!
料理レシピ
シェア
【レシピ】たまには、ごはんをさっぱりと食べませんか?
トマトの酸味と菜の花の苦みがよく合います。
ヘルシー&きれいな「ユニコーンバーク」
料理レシピ
シェア
ヘルシー&きれい!「ユニコーンバーク」の作り方
パーティーやお家デートがきっと盛り上がる!