村井さんちの田舎ごはん「冷凍レモン」

レモンはとりあえず凍らせよう。

もっと読む THIS WEEK TOP10(5/26~6/1)
11 articles
夏っぽい♡角度で色が変わる「オパールネイル」
先日ジョニデは子供について話したばかりだった ジョニー・デップとアンバー・ハード
家族に嫌われていた…ジョニー・デップに離婚申請した理由
簡単にこなれ見え!おしゃれなセレブほどカーキ好き

先日、暑い季節になると必ず作る冷凍レモンのことをなにげなくツイートしたら、数万回もリツイートして頂いた。レモンの皮を剥いて、くし形や輪切りにして凍らせ、氷の代わりにするというだけの単純な工夫なのに、なんだか申し訳ないことです……。

レモンはスーパーで購入すると割高な印象があるけれど、インターネット上にある店舗でまとめ買いをすれば5キロや10キロといった単位で、格安で手に入れることができる。皮に少し傷があったり、形がいびつな、いわゆる「訳あり」と呼ばれるレモンだが、家庭で使う分にはまったく問題はない。私も先日、10キロ購入して、せっせと皮を剥いて冷凍した。これで一夏を乗り切る予定だ。

ADの後に記事が続きます

さて、レモンを手に入れたら、早速皮を剥いていきましょう。これは、くし形に切りそろえ、凍らせたレモン。これを氷代わりにして、炭酸水に入れるのだ。大人の皆さんはついでにウォッカやジン、焼酎などを入れてもいいでしょうね、ハイ。

次に作るのは皮付きの輪切りレモンだ。皮付きにするのにはワケがあって、料理に使った時に見栄えがいいというのがひとつ。それからもうひとつは、輪切りレモンを砂糖漬けにする際、皮を残しておくと苦みも残って、暑い時期にはそれがなんとも美味なのだ。

高血圧が気になる微妙な年齢の私にとっては、レモンは塩の役割を果たす大切な調味料とも言える。鶏肉との相性は抜群なので、冷凍レモンと鶏もも肉のオーブン焼きは、夏のわが家の定番メニューである。レモンが焼けてきた時の爽やかな香りがたまらない。

そして最後にオマケの情報を。剥いた皮は軽く干して、ティーパックに入れてお風呂に入れてみて下さい。なんとなくおしゃれ気分ですよ。なんとなくだけど。

そうそう、大量に買ったレモンは友達にお裾分けするといいですね。おいしいものが返ってきたりしますから(例えばレモンケーキとかね)。

材料 

レモン お好きなだけ

作り方のポイント

バットにならべて冷凍すると、レモン同士がくっつかず、使うときに便利です。

【村井さんちの田舎ごはん】まとめはこちらでチェック

More from Cosmopolitan Japan:
ベジディップ(野菜のディップ)/アーキテクトースト(architectoast)/トーストアート
料理レシピ
シェア
モデルがハマっている3色の野菜ディップレシピ
ストックしておくと便利!
栄養効率が上がる!?栄養士が勧める「野菜調理法」
料理レシピ
シェア
栄養士が解説!野菜別、もっともヘルシーな調理法
あの野菜は、生で食べる?それとも加熱する?
ヘルシーバーガー/ ビーツバーガー / モデルのヘルシージャンクフード
料理レシピ
シェア
モデルだってジャンクフードが食べたい!バーガー&ポテトのアレンジ術
かぶりついても後悔しない!
料理レシピ
シェア
【レシピ】ホクホク!の里芋コロッケ
からっと揚げて、熱々を食べよう
料理レシピ
シェア
【レシピ】残ったごはんは「まぜ寿司」にしちゃおう!
お弁当にもぴったり!
簡単ヘルシーな和のお料理「野菜のくずあん」/Mila Suminokuraポートレート
料理レシピ
シェア
【和食編】手間はかけません!モデル直伝のヘルシー時短レシピ術
豆腐が大活躍するメニューで体に優しい♡
料理レシピ
シェア
【レシピ】辛すぎない、やさしい味
さっぱり、だけどクセになる!
簡単で美味しい!何万回もシェアされているコーヒーアイスのレシピ
料理レシピ
シェア
4つの材料を混ぜるだけ♡コーヒーアイスのレシピ
しかも、乳製品不使用!
料理レシピ
シェア
【レシピ】ディープに揚げよう、ナスのフライ
ガリガリの衣がおいしい! パンチの効いたひと皿
体に良いごはんを作るには、材料を揃えるのが大変だし、手間や時間がかかる、というイメージを持っていませんか? 確かにそのような料理もたくさんありますが、実は材料が少なかったり、プロセスが少ないなど、簡単に作れる料理は必然とヘルシーになるんですよ♪ 私は野菜の味や特徴を生かし、食材の相性を考えて深い味わいになるように工夫しながらレシピを考えています。今回は、その中でも周りから特に「美味しい!」と言ってもらえる、「ズッキーニとナッツのクリーミーパスタ」と「キヌアと豆のサラダ」をご紹介。ズッキーニは野菜の中でも特に低カロリー&低GIです。クセがなく、あっさりした味わい、皮をむかずに食べられる手軽さは料理で大活躍! レパートリーを広げてくれます。ナッツはタンパク質、ビタミン、ミネラル、食物繊維など様々な栄養が豊富に含まれている食品。そのまま食べても美味しいですが、その香ばしさは、料理にアクセントを加えてくれます。油の酸化を防ぐため、生のナッツを買って、自分でローストするのがオススメ。スーパーフードとしてすっかり定着したキヌアは、高タンパクでカルシウムやマグネシウムがたっぷり。さらに「短時間で調理できる・色んな料理に合う・満腹感がある」ので、継続して食事に取り入れやすいです!
料理レシピ
シェア
手間はかけません!モデル直伝のヘルシー時短レシピ術
少ない材料とプロセスでも、美味しくて体に良いものは作れる!