エリザベス女王のお気に入りは?王室レシピ本が発売に!

ケーキやタルトなど、秘伝の味が家庭で再現できちゃう

人気の記事

王室直属の「ロイヤル・コレクション・トラスト」からレシピ本『Royal Teas: Seasonal Recipes from Buckingham Palace』が発売される。レシピを監修したのは、さまざまな公式行事のケータリングにも携わり、多くのゲストをもてなした実績をもつ、王室ヘッドシェフのマーク・フラナガンさんとペストリー担当のキャサリン・カスバートソンさん。エリザベス女王主催のガーデンパーティや英国式アフタヌーンティーからアイデアを得たという今回は、キャロットケーキやヴィクトリアスポンジケーキ、カルダモン&オレンジのショートケーキ、サマーベリータルトレットなど40種類のセイボリーやスイーツを紹介。

ADの後に記事が続きます

「ロイヤル・コレクション・トラスト」のジャッキー・コリス・ハーヴェイさんは、「王室に伝わるレシピの中から、家庭で再現しやすいもの、手に入りやすい材料を使ったものを厳選しました」と『デイリーメール』紙に語った。

なかでも注目は、エリザベス女王のお気に入りというレシピ。とくにドロップスコーンやスコッチパンケーキがお好みだそうで、1959年、当時大統領だったフランクリン・ルーズベルトが王室の離宮バルモラル城を訪れた際、女王が自らドロップスコーンを作っておもてなしをしたというエピソードも。またイギリス国立公文書館の資料によると、その後、女王が大統領に宛てた手紙には、ドロップスコーンのレシピと"白糖の代わりに糖蜜を"などのワンポイントアドバイスも同封されていたという。

レシピ以外にも伝統的な習慣や作法についても触れている。ハーヴェイさんによると、「アフタヌーンティーは英国文化の精髄のひとつ。セイボリーの後にスイーツをいただくという習慣は今も残っていますが、23段重ねのティースタンドを使わずに、テーブルにたくさんのお皿を並べるのが本来のスタイルです」とのこと。『Royal Teas: Seasonal Recipes from Buckingham Palace』は、20175月より英国で発売予定。王室秘伝のレシピを参考に本格的な英国式アフタヌーンティーにトライしてみては?

※この翻訳は、抄訳です。

From: Harper's Bazaar UK

Translation: Reiko Kuwabara

More from Cosmopolitan Japan:
料理レシピ
シェア
【レシピ】辛すぎない、やさしい味
さっぱり、だけどクセになる!
簡単で美味しい!何万回もシェアされているコーヒーアイスのレシピ
料理レシピ
シェア
4つの材料を混ぜるだけ♡コーヒーアイスのレシピ
しかも、乳製品不使用!
料理レシピ
シェア
【レシピ】ディープに揚げよう、ナスのフライ
ガリガリの衣がおいしい! パンチの効いたひと皿
体に良いごはんを作るには、材料を揃えるのが大変だし、手間や時間がかかる、というイメージを持っていませんか? 確かにそのような料理もたくさんありますが、実は材料が少なかったり、プロセスが少ないなど、簡単に作れる料理は必然とヘルシーになるんですよ♪ 私は野菜の味や特徴を生かし、食材の相性を考えて深い味わいになるように工夫しながらレシピを考えています。今回は、その中でも周りから特に「美味しい!」と言ってもらえる、「ズッキーニとナッツのクリーミーパスタ」と「キヌアと豆のサラダ」をご紹介。ズッキーニは野菜の中でも特に低カロリー&低GIです。クセがなく、あっさりした味わい、皮をむかずに食べられる手軽さは料理で大活躍! レパートリーを広げてくれます。ナッツはタンパク質、ビタミン、ミネラル、食物繊維など様々な栄養が豊富に含まれている食品。そのまま食べても美味しいですが、その香ばしさは、料理にアクセントを加えてくれます。油の酸化を防ぐため、生のナッツを買って、自分でローストするのがオススメ。スーパーフードとしてすっかり定着したキヌアは、高タンパクでカルシウムやマグネシウムがたっぷり。さらに「短時間で調理できる・色んな料理に合う・満腹感がある」ので、継続して食事に取り入れやすいです!
料理レシピ
シェア
手間はかけません!モデル直伝のヘルシー時短レシピ術
少ない材料とプロセスでも、美味しくて体に良いものは作れる!
料理レシピ
シェア
【レシピ】鶏ハムを作ったあとのスープで炊く、おいしいお粥
とりあえず胃腸を休めたいあなたへ
料理レシピ
シェア
お菓子作りを簡単にする、5つの裏技!
冷蔵庫から出したてのバターもすぐに柔らかくなる! 今すぐ試したい、お役立ちTIPSを伝授。
料理レシピ
シェア
【レシピ】鰹を、薬味たっぷり、あくまで贅沢に!
冷やせば夏バテも吹っ飛ぶうまさ
料理レシピ
シェア
【レシピ】有頭海老が贅沢な一皿
ニンニクたっぷりでスパイシー!
食事の支度をする女性、ガーデンスタイルフード、フードスタイリング
料理レシピ
シェア
食通モデルが伝授!野菜をおしゃれに見せる料理テク5
すぐに作れるヘルシーレシピを野菜別に公開! 料理上手に見えるはず♡
料理レシピ
シェア
【レシピ】夏野菜、たっぷり
疲れた体にやさしいおいしさ