所要時間:35分
ポイント:ポテトをあげる代わりにキャラメルナッツをかけて食感を出す。
材料(2人分)
さつまいも 1個
ナッツ カップ1/2
ココナッツオイル 大さじ1
ライスシロップ 大さじ2(メープルシロップなどでもOK)
下準備
さつまいもの皮をむいたら1〜1.5cm幅の縦長に切り、水に5〜10分つける。
作り方
1. 下準備を終えたさつまいもを蒸し器などで10〜15分ほど蒸す。串が通ればOK、柔らかくなりすぎないよう注意。(※蒸し器がない場合はお湯を張ったお鍋にざるなどをセットして上から蓋をして代用できます。)
2. 蒸している間にキャラメルナッツを作る。ナッツを丈夫な袋に入れて棒で叩き、細かくする。温めたフライパンにオイルとライスシロップを入れ、少しふつふつさせたら、ナッツを入れてかき混ぜ火を止める。
3. さつまいもにキャラメルナッツをかけたら完成。
ポイント:キャラメルナッツは固まってしまうことがあるので、さつまいもが蒸しあがる直前に温めるのがオススメ!