オーストラリアで学んだ料理の本当の楽しさ

料理が不得意でも、ちいさなきっかけで得意になれる。

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ゼロから始まったヘルシークッキング習得までの道

今では料理が大好きな私。しかし、メルボルンに行く前は、料理にさほど興味もなく、全然できませんでした。そんな私がクッキングに目覚めたきっかけは、ヘルシーなメルボルンの食文化はもちろん、現地で出逢った料理上手の友人たちの影響が大きかったです。

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クッキングに目覚めるきっかけをくれた、4人の料理好き

■ヤナ

住んでいたシェアハウスで、オーストラリア人のヤナに出会いました。ヤナは高価そうなキッチンツールをたくさん持っていて、中には重そうなお鍋などけっこう年季の入った物が。ヤナのママはイタリア出身で大の料理好き。レシピはもちろんママが大切に使ってきたお鍋などのキッチンツールも譲り受けたそう。焼きバナナで甘みをつけたクレープや野菜たっぷりのミネストローネを振舞ってくれました。

■ミカエル

モデルのオーディションで意気投合した同業種のミカエルは、彼の家のホームパーティに招いてくれました。ミカエルは、肉料理が本当に得意で、ミートと相性良いベリーソースをいちから手作りして、盛り付けにもこだわり、まるでレストランのようでした。

■バーバラ

バーバラはローカルなカフェをたくさん知っていて特別おいいしい所に連れて行ってくれました。私はそのカフェのメニューから味付けのヒントを得て料理の幅を広げました

■エボニー

ミカエルの友達で、ベジタリアンのエボニーとはベジタリアンクッキーを一緒に焼きました。グルテンフリーという言葉を教えてくれたのもエボニーです。

このことがきっかけでベジタリアンやグルテン(小麦などに含まれるたんぱく質の一種)にアレルギーがある人でも、誰でも美味しく食べられるレシピの研究を始めました。

メルボルンのお料理上手な友達のディナー

オーストラリアで学んだ料理の楽しさ

・人と一緒に食事を楽しむ

オリジナルのベジタリアンクッキーを美味しく作ることに成功した私。友人に振舞ったら、ベジタリアンじゃない友達にさえも美味しいと大好評!食べる担当だった私が料理をできるようになって、みんながグッジョーブと本当に感激してくれたのです! 友人たちのおかげで、料理の楽しさに気が付き、さらに、こうやって美味しいものを一緒に食べて、心からごちそうさまを言ってくれる人がいる。それって当たり前のようでなんて幸せなことなんだろうと思いました。

・質の良いキッチンツールを長く使うのがベター

オージーはキッチンツールにもこだわっている人が多く、ヤナのような年季の入った重い鍋のような、つまり質の良いキッチンツールを長く大切に使うのが一般的です。安物のキッチンツールを雑に使い、汚れては捨てるなんてありえません。実は安物のお鍋などには身体に悪い危険が潜んでいることも。それは後の回でお話しします。

・質の大切さ

私は、お酒が飲めないのですが、友達とYarra Valley(ヤラバレー)というワイナリーで有名な土地へロードトリップをしたとき、オーガニックのピュアで新鮮なワインを飲んだことで、食は新鮮でナチュラルな材料と製法がいかに大切かということを思い知らされました。お酒=苦手だったのに、そのワインを飲んで、ワインが飲めるようになりました。

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