あの調味料がチーズの結露を防ぐ!チーズ熟成士、ダン・ブリスさんが伝授。
チーズ好きに朗報! イギリス・ロンドンの王室御用達のチーズ専門店「パクストン&ホイットフィールド」のチーズ熟成士、ダン・ブリスさんが、チーズの新鮮さを保つとっておきの保存法を伝授。
※この翻訳は、抄訳です。
From: Good Housekeeping UK
Translation: Mayu Nakanishi
「買ったときにチーズが包まれているペーパーは、チーズが呼吸できるようにと特別に作られた専用のものだから、捨てずにそのまま包んで保存して」
「チーズ特有のにおいが冷蔵庫内に広がるのを防ぐためには、タッパーでの密封保存が正解」
「収納場所は、チーズ保存の適温である野菜室がおすすめ」
「タッパーに密封保存する際は、角砂糖を入れるのをお忘れなく。角砂糖には蒸気を吸収する作用があるので、チーズの結露を防いでくれる」
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