パリの2つ星フレンチレストラン総料理長 ティエリー・マルクス氏が監修するガストロノミーレストラン、ティエリー・マルクス（THIERRY MARX）と、新業態・世界初出店となるグランビストロ＆プレミアムテラスバー、ビストロ・マルクス（BISTRO MARX）が、9月24日（土）、銀座の新複合商業施設「GINZA PLACE」7階にグランドオープンした。

Food, Dishware, Serveware, Plate, Ingredient, Cuisine, Tableware, Culinary art, Meat, Dish,
ティエリー・マルクスのコースメニューより、「フランス産鳩のロースト」。ランチコース￥ 15,000～、ディナーコース￥20,000～ （ともに税・サービス料別）

クリエイティブで繊細な料理を堪能できるティエリー・マルクスでは、フレンチ料理の歴史として古くから受け継がれてきた"伝統"を守りつつも新たな挑戦による"革新"を加えたランチコース1種、ディナーコース2種をラインナップ。コースメニューの中からオススメは、濃厚な赤身を堪能できる「フランス産鳩のロースト」。鳩の旨みを凝縮したソースと黒にんにくのピューレとのマリアージュを楽しみたい。

Floor, Flooring, Fixture, Composite material, Tile, Transparent material,
ティエリー・マルクスの店内。
Lighting, Furniture, Interior design, Table, Room, Ceiling, Light fixture, Hardwood, Interior design, Chair,
ビストロ・マルクスの店内。

一方、"料理とパンの融合"を提案するビストロ・マルクスでは、日本初上陸の「ブリオッシュ」を軸にしたメニューが豊富。まずおさえるべきは、ブリオッシュのバンズで国産黒毛和牛のパテを挟み、自家製トマトフォンドュとベアルネーズソースで仕上げた「マルクスバーガー」や、ふわとろ＆サクサク食感の「フレンチトースト」。多彩なパンやガトーをテイクアウトできるブーランジェリー（ベーカリーショップ）が併設されていて、気軽に立ち寄れるのも嬉しい。夜には銀座の夜景とともに一流のバーテンダーによる鮮やかなフルーツカクテルやシャンパンも楽しめ、大人好みのスポットに。銀座の最旬アドレスをさっそくマークして。

[youtube ]https://www.youtube.com/watch?v=7QJMZXhi4nI&feature=youtu.be[/youtube]

THIERRY MARX

住所／東京都中央区銀座5-8-1 GINZA PLACE 7F

営業時間／11:30～15:00（L.O.14:00）、17:30～22:00（L.O.21:00­）

定休日／日曜日

tel. 03-6264-5045

BISTRO MARX

住所／東京都中央区銀座5-8-1 GINZA PLACE 7F

営業時間／ビストロ・ブーランジェリー11:00～23:00（L.O.22:30）、プレミアムテラスバー23:00～2:00（L.O.1:30）

定休日／不定休（プレミアムテラスバーは日祝定休）

tel. 03-6280-6234

text: Rumi Totoki