本場イギリスの知識人が教える、「紅茶とお湯」の関係

紅茶をおいしく入れるポイントは意外なところに!

普段何気なく入れている紅茶。ちょっと気をつけるだけで、おいしくなるよう。紅茶が愛される国、コスモポリタン イギリス版の記事によればミルクを入れるタイミングとはまったく関係ないとのこと。

英国ティー&インフュージョン協会の代表であるウィリアム・ゴーマン氏によると、すでに電気ケトルに汲み置きしたお湯を再沸騰させたお湯で紅茶を入れると、味が台無しになるとのこと。

ADの後に記事が続きます

「みなさんは通常、紅茶が冷めてくると電気ケトルに残ったお湯を再び沸かし直してもう一杯を入れがちですが、再沸騰させると水から酸素と窒素を完全に奪ってしまうため、確実にまずい紅茶になります。おいしい紅茶を入れるには、新鮮な汲みたての水を使うことが重要です」と彼はイギリスの新聞<テレグラフ>に語っています。

では、温め直しについては、「ぬるくなった紅茶を電子レンジに入れて温めなおして飲むことはまったく問題ありません。科学的は『分子を移動し、適温に戻す』というだけのこと。フレーバーに影響はありません」とコメント。

完璧に納得したとは言いきれないけれど、やかんのお湯はまめに空にして、お水を入れ直した方が良いのは間違いなさそう。

※この翻訳は抄訳です。

Translation:Rubicon Solutions

COSMOPOLITAN UK

More from Cosmopolitan Japan:
グルメ
シェア
モデルがリアルに通ってる!メルボルンのヘルシーな美味しいお店
本当に美味しくて、おしゃれなカフェや食料品店を教えます!
「シャンパン」の基礎知識
グルメ
シェア
30代で知らないと恥ずかしい「シャンパン」の基礎知識
「シャンパン」と「スパークリングワイン」の違いって、わかる…?
年末に向けて外食する機会が多くなり、お店選びに悩みがちな季節。そんなコスモ読者に向けて、超食通モデルの福田萌子さんがデート、女子会、忘年会にとっておきのレストランを3軒厳選してご紹介! 予算、シチュエーション、おすすめの一品など、詳しくレビューしてもらいました。美味しいお店にはひとりで訪れることが多いという萌子さんのように、自分へのご褒美ディナーを楽しむのもいいですよね!
グルメ
シェア
超食通モデルの福田萌子が厳選!とっておきのレストラン3軒
女子会や忘年会で利用したい!絶品ステーキ・うに・北京ダックが味わえるのはこちらのお店
グルメ
シェア
3万円超えも!「超」豪華なクリスマスケーキ5選
味も見た目もリッチなケーキは、パーティを盛り上げてくれること間違いなし!
グルメ
シェア
星をつける仕事って?『ミシュランガイド』の調査員に迫る
『ミシュランガイド』のエディターに直撃!1週間で10回も外食することも!?
グルメ
シェア
ラーメン×ハンバーガー!400個限定で夢のコラボ♡
11月11日(土)の1日限り、シェイク シャックが人気ラーメン店と作ったバーガーを発売!
グルメ
シェア
ワインと魚介類をおいしくマリアージュさせる秘訣とは?
あの独特の生臭みを消すことが出来る工夫を、研究員が解説!
グルメ
シェア
ミレニアルピンクがかわいい♡LA発のティールームが日本上陸
LAセレブに大人気のティールームが、東京・青山にオープン!
グルメ
シェア
お箸が止まらない♡「お米」をおいしく食べる5つの方法
土鍋などのグッズから、ご飯のおともまで!お米を知り尽くした「アコメヤ トウキョウ」に質問!
グルメ
シェア
パーティが盛り上がる♡ハロウィンケーキアイデア20選
キュートなかぼちゃモチーフから、骨やクモがついたちょっとホラーなケーキも!