頑張っている自分へのご褒美に♡福田萌子おすすめの絶品肉グルメ4
過去2回の連載で、自ら食べ歩いて見つけたグルメの穴場をナビゲートしてくれたモデルの福田萌子さん。今回のテーマは"とっておきの肉グルメ"。全国のおいしいものを知る萌子さんならではの視点で、絶品の肉料理を出すお店を紹介してくれます。大切な人と一緒に訪れるのはもちろん、頑張っている自分へのご褒美として"ひとり肉"を楽しむのも良さそうですよ。
「兵庫県産のブランド牛、三田牛を提供するステーキハウスです。このお店は鉄板ではなく、かまどと紀州備長炭でお肉を焼き上げます。最初にシェフ自らお肉の部位別に説明をしてくれるのですが、美しいそのお肉のプレートを前にすると、『すべて100gずつで!』と頼んでしまいたくなるほど(笑)」
「焼き上がったステーキはテーブルまで運んでくれ、目の前でカット。まずは何もつけず素材そのものを味わいましょう。余分な油を落とし外はカリッと、中に旨味が凝縮されたお肉は、甘味を含む深い味わいです。もし誘惑に負けて多めに頼んでしまった時は、お願いすればステーキサンドにしてお土産として持たせてくれますよ」
ウェスタ
「肉、海鮮、野菜と旬の食材を仕入れ、お客さんの好みに合わせた料理を作ってくれる割烹です。このお店は基本的にメニューがなく、そういった点では同じく決まったメニューを設けていない広尾にある有名イタリアンレストラン『アッピア』に近いものを感じますね。イタリアンではこういったスタイルもあるのですが和食では珍しい!」
「カウンターに並ぶ肉塊も好きな分だけカットしてくれます。訪れたひとりひとりの希望に耳を傾け最大限のおもてなしを提供するスタイルが、京都という土地柄にとてもマッチしているお店です」
「三重県松坂市にある、松坂牛の元祖と言われる牛肉料理店です。すき焼き、あみ焼き、ステーキなど、さまざまに調理された松阪牛料理を楽しむことができます。1枚70gほどある厚切りのすき焼き肉は、脂身が甘く食べ応えも抜群!」
「 私のこのお店のおすすめはあみ焼き。甘辛のタレにくぐらせた柔らかいヒレ肉を、テーブルの炭床で中居さんが丁寧に焼いてくれます」
和田金
「店内にあるお肉の塊を陳列した大きな冷蔵庫に、食べる前からテンションアップ!メインはすき焼きかしゃぶしゃぶを選ぶことができますが、私は断然すき焼き派」
今福
「八ヶ岳で採れた鶏卵をふわふわに泡立てた、まろやかで濃厚な溶き卵が大のお気に入りです。サイドメニューも豊富で、カジュアルな雰囲気で楽しめるのでおすすめです」
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