自分の老化を確かめるつもりで、ある測定をしてみたら、実年齢より20歳も老けていた――そんなショッキングな出来事から、若返りの方法を研究し始めた女医がいるのをご存知？ そんな彼女が提案する「若返り食事プラン」を、＜Good Housekeeping＞からご紹介。
染色体の末端部分にある「テロメア」。この長さを測ることで、細胞の老化がどのくらい進んでいるかが判ると考えられているそう。ハーバード大学で学び、内科・婦人科医であり、ホルモンケアの専門家でもあるサラ・ゴットフリード博士は、44歳の時に自分のテロメアを測定したところ、実年齢プラス20歳という結果が出て大ショック！ その後、独自の若返り術を見いだすことに。著書『Younger: The Breakthrough Programme To Reset Our Genes And Reverse Ageing（今より若く：遺伝子をリセットし、若返るためのプログラム／原題訳）』によると、サラ博士はアンチエイジングプランを考え出し、自分自身だけではなく、他の女性1000人にもそのプランを実行してもらったそう。
プラン実行後の測定では、サラ博士の細胞年齢はなんと17歳若返り、その他の女性たちも細胞が若返った上に、いきいきと充実した日々を楽しめるとされる「健康年齢」が、平均10年も伸びていたのだとか！
「いくつかの科学的大躍進を経た今、中年期は、遺伝子や身体をプログラムし直すための重要な時期だと考えてみてください」とサラ博士。「まずは、食生活から始めましょう。食事は単なるエネルギー摂取ではありません。一口ごとに大切な情報をDNAに送り込むのです。老化防止にいちばん効くのは、野菜を中心とした食事に、動物性の食物を調味料や薬味のような気持ちで取り入れること。また、抗炎症作用のあるタンパク質や乳製品を選んでみてください」
まずは来週の1週間、サラ博士が提案する9つのポイントを真剣に試してみては？
1．1日2回以上、緑の野菜を食べる
「120gの緑の野菜に、大さじ1杯の青汁パウダー。これで作ったグリーン・シェイクで、私の1日は始まります。青汁パウダーについては、ヘルシーな食材を扱うお店でいろいろ聞いてみるといいでしょう。簡単に、緑の野菜をたっぷり取ることができます」
2．油は、ココナッツオイル、アボカドオイル、グレープシードオイル、ギー（澄ましバター）、オリーブオイルを使う
「未精製のオーガニック・ココナッツオイルは調理用に。サラダ用ドレッシングにしたり、野菜にかけたりするならオリーブオイルがオススメです。部分水素添加油脂（例：マーガリン）などの加工された油は避けましょう」
3．夕食と朝食の間を12〜18時間あけて、プチ断食をする
「夕方6時に夕食を食べ終え、翌日のお昼12時まで食べなければ、18時間のプチ断食になります。これは特に女性にオススメ！ 体重を落としたければ、週に2回。老化対策だけなら、週に1回で十分です。プチ断食に入る前には、必要な栄養がしっかりと摂れる食事をしてください。最低でも寝る前の3時間は、何も食べないように。私がプチ断食するときは、夜7時か、その少し前から、何も食べないようにしています」
4．週に2回、オーガニックの赤ワインを1杯だけ飲む
「この頻度、この量を守れる人にだけオススメします」
5．1週間、家で食べてみる
「サラダやスープ、その他いろいろ、自分で作っても、どこかで調達してきてもかまいません。中年を迎えた人たちにとって、家で調理された食事は、糖尿病のリスクを13％、肥満のリスクを15％減らすと言われています」
6．ボーンブロスを飲む
「ボーンブロスとは、鶏や牛などの骨からとったスープのこと。自分で作っても、買ってきてもかまいません。温かいボーンブロスをカップに1杯、毎日飲んでみてください。コラーゲンを摂るのに最適です。髪のつやを取り戻し、爪や関節、歯なども丈夫にしてくれます」
7．もっと魚を食べる
「週に1回もしくは2回、天然のサバや鮭などを食べるようにしましょう。女性なら、1回の食事で80～120g程度が適量です。チアシード、フラックスシード、スベリヒユのサラダリーフなど、オメガ3脂肪酸を意識した植物ベースの食材もオススメです」
8．マグカップ1杯のお茶を淹れる
「お茶にはポリフェノールがたっぷりと含まれています。私のお気に入りは、抹茶、トゥルシーのスイート・ローズ・ティー、それと、アニスの実、リコリス、ステビアが入っている霊芝茶です。その他、緑茶の2倍の抗酸化物質が含まれていると言われている、アマゾンに生息するワユサの葉で作ったルナ・ティーもぜひ試してみてください（インターネットで見つけられると思います）」
9．水をたっぷり飲む
「フィルターで濾過した水を1日にグラス8杯飲むようにしましょう。くれぐれも水分不足には気をつけて！」
※この翻訳は、抄訳です。
Translation:中尾眞樹（Office Miyazaki Inc.）
