リンゴの季節がやってきたのは、味覚にとっても、ウェストにとってもいいニュース。果物には炭水化物が含まれるけれど、「(ほどほどに食べる分には)バランスのとれた食生活の範囲内です」とゴリンさん。「丸のまま買って、皮も食べてください。繊維は皮に含まれています」「ジュースを飲むより、リンゴのような果物を丸ごと食べる方が、低炭水化物ダイエットにかなっています」。例えば、中くらいのリンゴ1個には24グラムの炭水化物と18グラムの糖分、4グラムの繊維が入っているけれど、ジュース1杯に含まれるのは8グラムの炭水化物と24グラムの糖分、0.5グラムの繊維。「だから、リンゴはジュースに比べて繊維が多く、糖分が少ないのです」